A Torta de cacau com ricota e creme de avelã é uma sobremesa que em minha casa dura muito pouco. A combinação de sabores que se cria é deliciosa; uma delicada base de massa de cacau se harmoniza com um recheio saboroso de ricota e creme de avelã. A Torta de cacau vai conquistar a todos, simples de fazer, considero ideal também como sobremesa para oferecer aos convidados. Se desejar, pode-se preparar a massa também no dia anterior e mantê-la na geladeira até o momento de usar. Uma sobremesa fácil de fazer e de uma gostosura infinita que se vai amar na primeira mordida.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 / 10 pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 211,28 (Kcal)
- Instrumentos 24,00 (g) dos quais açúcares 10,18 (g)
- Proteínas 6,49 (g)
- Gordura 11,15 (g) dos quais saturados 6,21 (g)dos quais insaturados 3,56 (g)
- Fibras 1,65 (g)
- Sódio 53,51 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para torta de cacau
- 340 g farinha 00
- 150 g Açúcar
- 60 g cacau em pó sem açúcar
- 2 ovos
- 1 gema
- sachês fermento em pó para bolos
- 120 g manteiga
- 1 pitada sal
- 600 g ricota de vaca
- 1 colher açúcar de confeiteiro
- 4 colheres creme de avelãs
- q.b. açúcar de confeiteiro (para decorar)
Preparo da torta de cacau
Para a receita da massa de cacau clique aqui
Estendemos a massa com cerca de 7/8 mm e reservamos um pequeno pedaço para criar as tiras. Cobrir com as mãos uma forma de torta ou assadeira de cerca de 25 cm. Furamos o fundo com os dentes de um garfo e cobrimos com filme plástico para não secar a massa e colocamos a base um pouco mais na geladeira.
Enquanto isso, preparamos o creme: colocamos a ricota dentro de uma tigela e adicionamos o açúcar de confeiteiro com cacau. Com um batedor manual, misturamos o composto até ficar cremoso, agora despejamos o creme de ricota na casca da massa.
Com a massa restante, preparamos as tiras, se gostar do meu enfeite, basta estender a massa e cortar com uma roda serrilhada. As tiras devem ter 5/6 mm com espessura de 2 mm.
Uma vez prontas, basta enrolá-las em si mesmas e decorar a torta, selamos bem as bordas. Assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Após 35 minutos, verificar a cozedura, se a torta estiver pronta, deixar esfriar na forma e, antes de servir, polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Bom apetite!
Armazenamento e variações da torta de cacau
Se desejar, o pedaço de massa de cacau pode ser congelado por até 2 meses e usado na hora. Para uma torta ainda mais saborosa, basta adicionar uma porção de gotas de chocolate ao creme de ricota. Como alternativa ao creme de avelã, pode-se utilizar Nutella.
A torta se conserva por 2 dias em temperatura ambiente, depois deve ser armazenada na geladeira coberta ou em recipientes hermeticamente fechados. Se mantida na geladeira, antes de servir, deve ficar pelo menos 15 minutos à temperatura ambiente.
