A Torta de ricota e morangos é uma sobremesa fácil de fazer, primaveril e super deliciosa; a base é feita com massa frola de claras de ovo, o recheio com ricota e geleia de morango. A massa frola de claras é ótima para tortas de frutas devido ao seu sabor neutro e delicado. Uma sobremesa perfeita para um café da manhã saudável ou um delicioso lanche, garanto que não sobrará nem uma migalha. Mas agora vamos ver juntos como preparar a torta de ricota e morangos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 8/9
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g Claras de ovo
- 100 g Manteiga
- Suco de laranja (Alternativa limão)
- 1 Raspas de laranja
- 250 g Farinha
- 90 g Açúcar
- colher de chá Fermento em pó para bolos
- 300 g Ricota bovina
- 1 colher de sopa Açúcar de confeiteiro com baunilha
- 1 colher de chá Extrato de baunilha
- 300 g Geleia de morango
- 370 g Geleia de morango
- q.b. Morangos
Preparo
Leia a receita da massa frola de claras de ovo
Coloque em uma tigela grande a farinha, o açúcar, meia colher de chá de fermento em pó, as raspas de laranja; alternativamente, você pode usar limão.
Misture os ingredientes, adicione as claras de ovo e o suco de meia laranja ou limão. Trabalhe a mistura com as mãos e tente obter uma massa suave e homogênea.
Se a massa parecer muito mole (pode ocorrer devido ao suco de laranja), adicione um pouco de farinha. Uma vez feito o pão, envolva-o em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o creme de ricota: em uma tigela coloque o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e a ricota. Bata com a batedeira até que fique cremoso.
Retire a massa da geladeira e abra uma folha. Para facilitar, polvilhe a superfície com um pouco de farinha.
Unte uma forma de torta e forre-a com a massa. Fure o fundo com os dentes de um garfo, reserve um pouco de massa para fazer as tiras decorativas. Alternativamente, decore com morangos frescos, mas após assar.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C (estático) por cerca de 35/40 minutos, sempre verifique o cozimento. Quando sua torta estiver pronta, deixe esfriar e, antes de servir, polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.
Notas
A torta com o creme de ricota deve ser armazenada na geladeira. Para prepará-la, você pode usar diferentes tipos de forma.
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