A torta fria de iogurte e damascos é uma sobremesa de verão que não necessita de cozimento e é perfeita para muitas ocasiões. Os biscoitos digestive triturados e misturados com manteiga derretida criam uma base deliciosa e crocante. Uma combinação perfeita com o rico creme de iogurte e chantilly, que dá frescor e suavidade. Finalmente, para decorar, uma cobertura de damascos sem gelatina a torna ainda mais delicada e saborosa.
A torta conquistará todos na primeira mordida e é perfeita também para um lanche refrescante, vamos descobrir juntos como prepará-la!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 241,67 (Kcal)
- Instrumentos 30,34 (g) dos quais açúcares 19,49 (g)
- Proteínas 4,05 (g)
- Gordura 11,72 (g) dos quais saturados 4,65 (g)dos quais insaturados 2,85 (g)
- Fibras 1,53 (g)
- Sódio 98,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Torta fria de iogurte e damascos
- 300 g biscoitos Digestive (Alternativamente, também podem ser usados biscoitos secos clássicos)
- 90 g manteiga
- 500 g iogurte natural
- 400 ml chantilly vegetal sem lactose (adoçado)
- 3 colheres açúcar de confeiteiro
- 1 colher extrato de baunilha
- 300 g damascos
- 100 g açúcar mascavo (claro)
- 120 ml água
- 1 colher de chá canela em pó
- Molde com aro removível 22 cm
- Batedeira elétrica
- Liquidificador / Mixer
- Tigela (grande)
- Espátula de silicone
- Colher
- Papel manteiga
- Espátula
- Panela pequena
- Peneira de malha fina
- Micro-ondas
Conservar ou variar a torta fria de iogurte e damascos
A torta fria de damascos se conserva na geladeira por alguns dias, esta torta não fica muito doce. A sobremesa é deliciosa mesmo sem a cobertura e, se desejar, os damascos podem ser cortados em pedaços para serem adicionados tanto no creme quanto na decoração. Alternativamente, você pode substituir a cobertura usando geleia de damascos, talvez enriquecida com lascas de chocolate amargo.
Curiosidades
Topping é um termo anglo-saxão que é usado principalmente em confeitaria. Trata-se de um molho semi-líquido de vários sabores, que pode ser doce ou salgado. É usado como decoração para guarnecer um prato, completar uma sobremesa ou variar taças de sorvete; conferindo a cada criação mais sabor, mas sobretudo um toque estético.
