A torta macia de cacau é realmente irresistível e fácil de fazer, perfeita para qualquer evento. Para prepará-la, você precisa de uma forma especial, que possui uma ligeira elevação. Isso cria uma cavidade após o cozimento que pode ser preenchida com o creme de sua escolha. Fiz essa torta para o aniversário da minha filha e devo dizer que foi um grande sucesso. A torta não precisa ser umedecida antes de ser recheada, pois permanece macia e deliciosa com o creme de avelã. Deliciosa também sem recheio.
Outras versões:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 305,57 (Kcal)
- Instrumentos 35,71 (g) dos quais açúcares 20,63 (g)
- Proteínas 6,79 (g)
- Gordura 16,40 (g) dos quais saturados 2,48 (g)dos quais insaturados 5,99 (g)
- Fibras 1,44 (g)
- Sódio 110,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 2 colheres cacau em pó amargo
- 10 g fermento em pó para bolos
- Metade colher de chá bicarbonato
- 1 pitada sal
- 250 ml leite
- 1 ovo
- 80 ml óleo de girassol
- 180 g pasta de avelã
- 120 g açúcar
- 4 gemas
- 30 g farinha 00
- 20 g amido de milho (maizena)
- 500 ml leite
Ferramentas
- 1 Forma para tortas
- 2 Tigelas
- 1 Batedor manual
- 1 Prato de servir
- 1 Filme plástico
- 1 Saco de confeiteiro
- 1 Panela
Passos
Para a torta macia, segui a receita do blog Chiarapassion, uma massa realmente ótima, mas mudei completamente o recheio. Aqui você encontra a receita dela.
Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, a pitada de sal e o bicarbonato, misture bem. Em outra tigela, coloque o leite, o óleo e o ovo; em seguida, despeje todos os ingredientes líquidos na tigela da farinha.
Misture bem com um batedor manual e despeje a massa em uma forma especial untada (de 28 cm). Asse no forno estático a 180°C por cerca de 20/25 minutos. Lembre-se de que o tempo de cozimento é indicativo, sempre ajuste de acordo com o seu forno. Antes de tirar a torta do forno, faça o teste do palito. Uma vez pronta, retire e deixe esfriar um pouco na forma.
Em seguida, vire a forma sobre um prato de servir e comece a preparar o creme de avelã; em uma panela, coloque as gemas com o açúcar, ajudando-se com um batedor manual para misturá-las bem. Você deverá obter uma mistura clara e espumosa. Depois, peneire o amido de milho e a farinha na mesma panela. Misture bem, tomando cuidado para não formar grumos. Agora, adicione também a pasta de avelã e misture bem.
Finalmente, adicione o leite e misture todos os ingredientes. Coloque no fogo médio e leve para ferver, sempre mexendo. O creme de avelã estará pronto quando ficar bem compacto, mas ao mesmo tempo macio. Agora deixe evaporar um pouco e cubra com uma folha de filme plástico, que deve estar em contato com a mistura, e deixe esfriar.
Uma vez que o creme de avelã esteja pronto, despeje-o na cavidade da torta. O restante do creme coloque em um saco de confeiteiro para decoração. Na superfície, decore com granulados de avelã e bombons, coloque na geladeira para descansar antes de cortar. Se quiser decorar seu bolo com macarons, coloque-os sobre o bolo apenas antes de servir. E bom apetite!
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Receita base da torta autora do blog Chiarapassion todos os direitos reconhecidos.
Conservação da torta macia
A torta pode ser conservada na geladeira, coberta, por pelo menos 4 dias. Retire meia hora antes de cortar. Se desejar, você pode decorar sua torta também com creme de chocolate branco ou uma ganache de chocolate
