Está procurando uma receita original e delicada? Então esse risoto de radicchio e maçã é para você!

Ah ah, o que achou da foto? Como pode ver, desta vez me esforcei bastante para montar o prato de forma séria e profissional!! Bem, profissional é um pouco engraçado, digamos de maneira… como uma blogueira séria e dedicada… oh mamãe, séria e dedicada nãooo!!! Ok, tudo bem, vou desistir e simplesmente dizer… tentei mostrar este risoto da melhor maneira que minhas habilidades fotográficas permitiram e talvez, quem sabe, até consegui. Mais ou menos.
Vamos lá, digamos que ainda preciso treinar um pouco, para fotografar risotos. Se quiser verificar com seus próprios olhos meus risotos anteriores, clique aqui e aqui e poderá admirar as fotos do arroz integral com legumes e do risoto com vinho tinto. Risotos ótimos, isso posso dizer, mas fotos mais ou menos, isso também posso dizer. Foi um pouco melhor aqui, com o risoto de cogumelos, mas nem tanto. Enfim, fotografar arroz não é o meu ponto forte. 😀

Agora, porém, com essa bela apresentação de um risoto em tons suaves “coppapastado” (neologismo fantástico, e cuidado para não rir!), disposto sobre uma folha de radicchio e com maçã em primeiro plano… Sim, maçã em primeiro plano porque a maçã é o ingrediente fundamental desta receita. Como se depreende do título.
Mas gente… fiuuuhh!! Oh, mas que trabalho tirar essa foto!!! Garfo sim ou garfo não? Maçãs em primeiro plano ou ao lado? Vista de cima ou frontal?
Peço opiniões e as fotos que gosto sempre são rejeitadas. Pelo meu marido! Que sempre gosta justamente da foto que eu teria descartado! 😮

Ok. Vamos lá, brinquei um pouco! No domingo sempre acordo de bom humor!

Agora, porém, antes de passar à receita quero dizer também duas coisas sérias.

Primeiramente, um agradecimento. Agradeço a Angela do blog Che Buono! que me fez conhecer esse uso “anti-amargo” da maçã. Sem a receita dela jamais teria pensado em cozinhar um risoto de radicchio e maçã (atualização: infelizmente o blog dela não está mais ativo, que pena!).

A combinação entre radicchio vermelho e maçã é perfeita: o radicchio perde o amargor, a maçã não deixa o risoto doce.
O amargo do radicchio eu gosto, mas meus filhos obviamente não. Dessa forma, consegui fazer o radicchio agradável ao paladar deles, obtive um risoto delicado que, além do gosto das crianças, pode ser proposto em uma ocasião especial, para uma comemoração, um jantar a dois, para o almoço de domingo… Enfim, você decide como e quando, mas experimente. 😉

Em segundo lugar, outro agradecimento e uma saudação. Agradeço e saúdo Valentina do blog Un dolce al giorno porque com esta receita concluo minha participação no projeto por ela idealizado 50 tons de…maçã. Portanto, com esta receita, saúdo ela e todos os blogueiros participantes que nos presentearam e ainda nos presentearão, já que ainda faltam cerca de dez receitas para a conclusão do projeto, muitas ótimas receitas doces e salgadas. Minhas três receitas anteriores (que vou linkar em algumas linhas) e este risoto de radicchio e maçã de hoje são todas receitas propositalmente não doces (claro, nas maçãs assadas havia uma pitada de açúcar, mas não se trata de uma sobremesa), porque o uso da maçã na cozinha é um mundo que, na minha opinião, ainda precisa ser explorado. Espero que com minhas receitas deste projeto eu tenha dado a você algumas sugestões, algumas ideias para seus experimentos culinários.

E agora, está pronto para a receita?

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