Quem já veio à Romagna pelo menos uma vez sabe o que é a piadizza. É uma maneira alternativa de rechear uma piada, ou é uma maneira rápida de preparar uma pizza.
Com certeza é um prato perfeito quando se está com pressa, quando não se tem muita vontade de cozinhar, quando se quer fazer um lanche da tarde ou um lanche da meia-noite.
A piadizza – mas há também quem a chame de piadipizza – aqui na Romagna pode ser encontrada em muitas pizzarias e piadinerias, mas prepará-la em casa é a coisa mais simples do mundo. Basta fazer rapidamente algumas piadas (a receita da minha família é esta) ou comprar piadas pré-cozidas, agora muito comuns. E sim, quem não tem um estoque na geladeira? Até nós, romagnolos de longa data, às vezes fazemos isso! 😀
Então, o que você está esperando? Prepare imediatamente uma piadizza, porque é hora de fazer um lanche!
〰 〰 〰
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Emilia-Romagna
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 1 piadizza margherita
- 1 piadina (feita em casa, mas também pode ser pré-cozida embalada)
- 3 colheres purê de tomate
- Meia muçarela
- orégano ou manjericão
- 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Assadeira para pizza
- Forno Sfornatutto
Passos
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Coloque a piadina na assadeira ou em uma assadeira de pizza e distribua na piadina (de preferência pré-cozida, pelo menos no lado a ser recheado) o purê de tomate e a muçarela.
Adicione o orégano ou o manjericão e um fio de azeite.
Asse em forno estático por alguns minutos, o tempo suficiente para a muçarela derreter.Também pode-se usar o forno ventilado, a muçarela ficará mais dourada e a piadina ficará um pouco mais crocante na borda enquanto o resto permanecerá macio na medida certa graças à umidade do purê de tomate.
Bom apetite!
Se você quiser fazer a piadina com suas próprias mãos, recomendo ler a receita da minha piada feita em casa tradicional, ou com óleo.
Não só pela receita em si, mas também por tudo o que a piada representa para nós, para mim e para todos os romagnolos. 🙂
Dicas sem sal
Lembro que eu cozinho sem adição de sal e que este é um blog de receitas e dicas para cozinhar com baixo teor de sódio.
Abaixo algumas dicas sem sal fáceis de seguir: 😊
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não perceber a redução progressiva.
▫ Usar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
▫ Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsa, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Usar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Usar o meu granulado vegetal sem sal
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (chapa, papelote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Permitir-se às vezes uma exceção à regra. Faz bem para o humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer, ou não pode, renunciar ao sal:
▫ Você pode experimentar as minhas receitas salgadas de acordo com seus hábitos.
Siga-me!
No meu novo canal do WhatsApp e no Instagram!
Como sempre, você também me encontra na minha página do Facebook, nos meus quadros do Pinterest, nos meus dois grupos: O grupo da Catia, na cozinha e além e Exatamente o que eu estava procurando! e se você quiser… inscreva-se na minha Newsletter.
Como sempre, você também me encontra na minha página do Facebook, nos meus quadros do Pinterest, nos meus dois grupos: O grupo da Catia, na cozinha e além e Exatamente o que eu estava procurando! e se você quiser… inscreva-se na minha Newsletter.
