Passos

• Descascar, cortar em pedaços e cozinhar as batatas. Eu naturalmente as cozinhei no micro-ondas (encontre meu tutorial sobre o cozimento das batatas no micro AQUI).

  Fatiar todos os legumes.
  Cozinhar separadamente os legumes, exceto os tomates.

  Para esta versão na assadeira, cozinhei as berinjelas na frigideira com pouco óleo, enquanto as abobrinhas cozinhavam no micro-ondas (usando sempre o mesmo método que uso para cozinhar as batatas: cortadas em pedaços, em recipiente fechado com tampa, sem água, mas apenas com a água residual da lavagem dos legumes) (veja meu tutorial para cozinhar as abobrinhas no micro AQUI) .

  O pimentão cozinhei na frigideira com a cebola com um fio de óleo e a tampa fechada.

  Quando todos os legumes estiverem cozidos, bater (eu usei o liquidificador de imersão) batatas, pimentões e cebola + a colherinha de alcaparras obtendo um purê.

  Untar levemente o fundo de uma assadeira, eu usei uma assadeira de pyrex.

  Distribuir a mistura na assadeira, nivelar com as costas de uma colher e distribuir na superfície os legumes fatiados, alternando-os.

  

• Aromatizar com uma pitada de orégano.
  Passar no forno para gratinar por cerca de vinte minutos. Não é uma verdadeira gratinada, é mais uma etapa para secar um pouco os legumes e para cozinhar as fatias de tomate. (É por isso que não cobri os legumes com um pedaço de papel manteiga, como é feito no filme.)

  

• 👉 Usei os mesmos ingredientes da versão na assadeira, com apenas três diferenças: 3 batatas em vez de 4, sem cebola nem alcaparras.

  A fase preparatória é idêntica à da versão na assadeira, as duas palavras de ordem são: fatiar e cozinhar.
  Os legumes podem ser cozidos da mesma forma que usei para a versão na assadeira, mas eu quis variar porque queria experimentar, e queria ver se o resultado seria diferente ao variar o método de cozimento.

  Nesta segunda versão, decidi cozinhar as abobrinhas na frigideira, simplesmente com um fio de óleo e com tampa fechada, enquanto as berinjelas cozinhei na chapa sem óleo.

  Quanto ao purê, desta vez usei um pimentão amarelo, obtendo um purê de um belo amarelo intenso, sem cebola e sem alcaparras, mas igualmente saboroso, com o intenso sabor de pimentão.
  Desta vez, o pimentão não cozinhei na frigideira, mas no micro-ondas, usando (como disse em relação às abobrinhas) o mesmo método que uso para cozinhar as batatas: em pedaços, em um recipiente fechado com tampa, sem água, mas apenas com a água residual da lavagem dos legumes.

  Depois de obter o purê de batatas e pimentões, proceder assim, como mostrado na sequência seguinte:

  

• Passar no forno por 10-15 minutos.

  👉 Como se trata de porções individuais que devem ser servidas no mesmo prato que foi colocado no forno, é necessário utilizar pratos, ou cocottes, ou tigelinhas de material adequado para forno. O meu prato que vocês veem na foto é de vidro opalino (Arcopal).

  Antes de levar ao forno, coloquei um fio de óleo na superfície, já que as berinjelas foram cozidas na chapa sem óleo e não queria que secassem demais, coisa que não aconteceu na versão na assadeira porque as berinjelas foram cozidas na frigideira e, portanto, absorveram o óleo no cozimento.

  Bem. Cheguei ao fim desta receita!
  Espero que uma das duas versões desta minha interpretação pessoal da ratatouille do Ratatouille possa ser adequada às suas necessidades. E se quiserem experimentar ambas… me digam qual preferem!

• Gostaria de lembrar que esta receita participa da coleção #bookandfilmfood, seção #animatedfood.
  Clique no logotipo abaixo para acessar a coleção:

  

• Resta-me apenas convidá-los a ver o trecho do filme (encontrado –> aqui) no qual esta maravilha de ratatouille é feita e servida! 😀