Assar abóbora no forno é uma das coisas mais fáceis que conheço e sempre dá certo. E agora que sei disso, me pergunto por que, por que não aprendi isso antes??
Tenho que agradecer à minha cunhada, que um dia me enviou uma foto da sua abóbora assada (a dela era uma abóbora de casca verde), e me convenceu a experimentar. As receitas da minha cunhada são sempre garantia de sucesso, não tem como não provar, tanto que até sugeri que ela abrisse um blog! 😀 Mas temo que por enquanto vocês terão que continuar se contentando com algumas de suas receitas refeitas por mim… obviamente sem sal adicionado… porque sim, a abóbora assada fica ótima sem sal, confiem em mim! Basta temperá-la com um pouco de alecrim e um dente de alho e se obtém uma abóbora assada de lamber os beiços.
Tão boa que até aqueles maridos que dizem “não gosto de abóbora” acabam pedindo bis.
E se isso não é satisfação!! 😃
👇 Algumas das minhas receitas com abóbora:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
👉 Eu usei uma abóbora violina. É uma variedade alongada com casca rugosa.
A violina e a butternut (que é semelhante mas com casca lisa) são as duas variedades de abóbora que eu prefiro, simplesmente por motivos de praticidade, porque são fáceis de cortar, devido ao tamanho não excessivo.
- abóbora amarela (tipo butternut ou violina)
- alho
- alecrim
- azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
Passos
Lave bem a abóbora.
A casca, depois de assada, ficará macia e poderá ser consumida, algo que recomendo fortemente que façam.Recomendo lavar a abóbora muito bem, talvez esfregando com uma escovinha (especialmente se a casca for rugosa).
Corte a abóbora em fatias enquanto ela está apoiada numa tábua.
Quanto à espessura das fatias, ajuste ao seu gosto. Eu prefiro cortar finamente (cerca de meio centímetro) para ter certeza de que a casca fique bem cozida, além de assim o tempo de cozimento ser razoável, mesmo que a casca leve um pouco mais de tempo que a polpa.
Disponha as fatias na assadeira coberta com papel manteiga, sobrepondo-as um pouco.
Distribua o alho picado e o alecrim sobre as fatias.
O alecrim pode ser picado junto com o alho ou usado em ramos inteiros para poder removê-lo eventualmente ao final do cozimento.
Finalize com um fio de azeite, um fiozinho mesmo, e coloque no forno a 200 graus.
O tempo de cozimento, como eu dizia, pode variar dependendo da espessura das fatias e da variedade da abóbora. A minha abóbora cozinhou em 25 minutos.Naturalmente, se a ideia de comer a casca não agrada, você pode descascá-la antes de assar, ou simplesmente removê-la depois de assada usando a ponta de uma faca.
É um acompanhamento realmente fácil, é saudável porque cozido de forma simples e sem gorduras, é um prato perfeito para dieta mas também é adequado como acompanhamento para os dias de festa, e é ideal para crianças e idosos, porque a abóbora depois de cozida fica muito macia (e até a casca fica macia).
E aí, o que estão esperando para provar? 😉
☝ Você pode encontrar todas as minhas receitas com abóbora nesta coleção 👉 Coleção de receitas com abóbora
Dicas sem sal
Que a abóbora assada fica ótima em versão sem sal eu já disse na introdução… então não preciso repetir aqui, certo? 😃
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Usar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
▫ Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Usar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Usar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar coccões em água, preferir coccões que não dispersem os sabores (grelha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ De vez em quando, conceder-se um deslize. Faz bem ao humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer, ou não pode, renunciar ao sal:
▫ Você pode igualmente tentar as minhas receitas salando conforme seus hábitos.
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