Contagem regressiva… chegamos ao penúltimo encontro com Light and Tasty antes da pausa de verão, e minha proposta de hoje é um belo prato que tem cheiro de verão: as abobrinhas grelhadas marinadas em óleo e vinagre balsâmico e com adição de algumas gotas de óleo apimentado calabrese que as tornaram perfeitas. Sim, comi com muito gosto hoje! 😃
É uma receita super simples, se prepara em pouquíssimo tempo. A única precaução que se deve ter é não chegar na hora do almoço sem ter decidido o que cozinhar… como eu geralmente faço!, mas pensar nisso pelo menos uma hora antes para deixar as abobrinhas descansarem e dar tempo à marinada de fazer seu trabalho.
Devo dizer que desta vez me organizei perfeitamente, fiquei quase surpresa comigo mesma, pois ultimamente não tenho tido habilidades organizacionais tão eficientes. 😅 Enfim, grelhei as abobrinhas enquanto preparava o almoço da vovó, então elas puderam marinar devidamente durante a hora e meia que costumo levar para alimentá-la, e na hora do nosso almoço, minhas perfumadas abobrinhas grelhadas marinadas estavam prontinhas.
Para esta receita, devo absolutamente agradecer à minha amiga Lucia, que muitas vezes me inspira. Algumas noites atrás, comi tanto das suas deliciosas abobrinhas marinadas que não resisti em pegar a receita dela, mesmo com algumas pequenas variações minhas (como a adição do óleo apimentado 😊).
Bem, estou pronta para escrever a receita!
Mas antes deixo os links de três receitas que estão intimamente ligadas a esta de hoje: em primeiro lugar, a das abobrinhas marinadas cruas à menta, para que você possa compará-las com estas marinadas cozidas de hoje e me dizer qual das duas você prefere, e depois algumas receitas da minha amiga Lucia, hoje é obrigatório relê-las! 👇
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa vinagre balsâmico
- q.b. pimenta (ou óleo apimentado)
- q.b. orégano
- q.b. tomilho
- 1 dente alho (opcional)
Ferramentas
- Descascador
- Grelha
- Grelha elétrica
- Crepeira
- Tigela
Passos
Lave e corte as pontas das abobrinhas, depois fatie-as finamente.
👉 Eu as fatiei no sentido do comprimento usando um descascador, mas podem ser fatiadas em rodelas também.
Cozinhe as abobrinhas em uma grelha.
👉 Eu usei a grelha, mas também pode ser uma crepeira ou, em alternativa, uma grelha elétrica (indiquei alguns exemplos nas ferramentas para você visualizar e verificar o que prefere usar).
A cocção das abobrinhas, sendo muito finas, é bem rápida, não mais que um minuto de cada lado.
À medida que ficam prontas, disponha as abobrinhas cozidas em uma tigela baixa, ou em um prato grande.
Tempere-as com o óleo, o vinagre balsâmico, uma pitada de orégano e uma de tomilho.
Se desejar, adicione a pimenta, eu coloquei algumas gotas aqui e ali de óleo apimentado.
👉 Para tornar a receita o mais light possível, usei apenas uma colher de óleo, para mim está ótimo assim, mas se preferir usar mais, e sua dieta permitir, 😉 você terá um molho de marinada mais abundante.
Misture as fatias, cubra com uma tampa e deixe descansar por pelo menos uma hora. Se preferir, na geladeira, eu deixei em temperatura ambiente.
São ótimas, recomendo tanto como vegetal de aperitivo quanto como acompanhamento de verão.
☝ Eu também as experimentei como recheio para a piada, e assinalo com o símbolo do dedo levantado porque merece menção, tanto eu gostei (piada, abobrinhas grelhadas marinadas, rúcula e stracchino 😉😋). Mas sem fotos, estava muito focada na delícia do meu almoço! 😃 Mas deixo o link (AQUI) da receita da piada para que você possa experimentar imediatamente!
☝ Como dito, usei o descascador porque queria fatias bem finas, mas podem ser cortadas um pouco mais grossas usando uma faca. Neste caso, o cozimento de cada fatia exigirá alguns minutos a mais.
👉 Indiquei um dente de alho nos ingredientes, embora eu não tenha usado. Estavam ótimas mesmo sem, mas um dente, talvez até mesmo cortado ao meio, durante a marinada pode ter o seu porquê.
Bem, só me resta me despedir e te esperar na próxima receita. 😊
Mas antes, deixo você na companhia das outras receitas de verão Light and Tasty. Após o verde das minhas abobrinhas, quem sabe que outras cores minhas colegas usaram? Algo me diz que o vermelho está lá com certeza! 😃
Aqui estão elas:
Carla: Os pimentões recheados da mamãe
Daniela: Abobrinhas, berinjelas e tomates com feta e pinoli
Elena: Massa à crudaiola
Franca: Tártaro de atum com morangos
Milena: Tortinhas macias de frutas de verão
Serena: Geleia de morango e limão
Dicas sem sal
Vinagre balsâmico e óleo apimentado, orégano e tomilho: não é preciso mais nada para temperar essas abobrinhas marinadas! 😉
Se você estiver interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
– Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
– Usar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
– Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
– Usar sementes. Gergelim, pinoli, amêndoas, nozes…
– Usar hortaliças picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
– Usar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
– Preferir alimentos frescos.
– Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (grelha, papillote, vapor, micro-ondas)
– Evitar levar o saleiro à mesa!
– Permitir-se, às vezes, uma exceção à regra. Faz bem para o humor e ajuda a perseverar.
Se você não quiser, ou não puder, abrir mão do sal:
Você pode experimentar minhas receitas salgadas de acordo com seus hábitos.
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