A primeira vez que fiz essas barras energéticas, eu logo mostrei a foto, certa de que escreveria a receita em poucos dias. Foi uma daquelas receitas improvisadas, feitas sem pensar muito, com o único propósito de reciclar sobras e restos. De smoothie de frutas (as sobras) e de colomba pascal (os restos).

Não sei vocês, mas eu sempre me vejo lidando com uma boa quantidade de migalhas e pedaços de colombas que ficam grudados no papel manteiga, para não mencionar certos pedaços de cobertura que eu regularmente deixo de lado (não porque não gosto, mas porque me incomoda os dentes 🤷‍♀️) e que sempre acabam se acumulando com as migalhas, quando Flavia não está por perto (agora coisa rara, snif) para comê-los no meu lugar.

Então, justamente esses restos, naquele dia em que decidi usar o smoothie de frutas que sobrou do dia anterior, foram muito úteis. Misturei tudo, adicionei um pouco de aveia e sementes, compactei tudo com as costas de uma colher e obtive barras que ficaram tão boas que aquelas que se compram… bem, deixam a desejar! 😃💪

Só que depois, não me lembro se porque esqueci de anotar o peso dos ingredientes ou porque (provável) perdi o papel onde os tinha anotado, mas o fato é que as migalhas de colomba disponíveis em casa acabaram, assim como as colombas à venda, para tentar refazer a receita com as migalhas em super oferta. Porque logo após a Páscoa, todos correm para comprá-las, enquanto quando chego na área das ofertas, a única lacuna com paletes vazios e placa de preço pendurada… adivinhem? é a das colombas, claro!

Quando prometo uma receita e ela não chega imediatamente, vocês podem pensar que esqueci, mas não, não é um esquecimento. É apenas uma falta de oportunidade. Felizmente, com feriados recorrentes o problema é solucionável… basta esperar um ano! 😄 E, magia, as nossas belas colombas voltaram, com elas as migalhas. 😃

E a receita de reciclagem pós-pascal para a seção Light and Tasty, aqui está: recuperada, pesada, comida e escrita!

Divirta-se! 😀😋

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 10 barras
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

140 g smoothie de maçã e kiwi (corresponde aproximadamente a meia maçã + 1 kiwi pequeno)
50 g flocos de aveia
70 g colomba (migalhas e restos)
20 g sementes de gergelim
20 g sementes de girassol ou abóbora
20 g amêndoas
15 g coco ralado (desidratado)

Utensílios

Processador de alimentos
Cortador retangular
Tigela

Passos

Recuperar da receita preparada antes o smoothie de maçã e kiwi. Ou refazer especialmente, mesmo com frutas diferentes, e eventualmente também sem kefir (teste comprovado e resultado igualmente perfeito).
Colocar o smoothie em uma tigela e adicionar um a um todos os outros ingredientes, começando pelos flocos de aveia.
Misture-os ao smoothie e deixe-os amolecer por um tempo. O tempo não é categórico, um quarto de hora, meia hora, uma hora, não faz muita diferença.
Enquanto isso, você pode cortar grosseiramente as amêndoas e tostar as sementes.
Depois de tostar as sementes (de gergelim e de girassol, enquanto da outra vez usei sementes de abóbora), recomendo deixá-las esfriar.
Despejar tudo na tigela, incluindo o coco.
Adicionar as migalhas de colomba.
Se os pedaços forem grandes, ou se você quiser usar uma fatia de colomba porque as migalhas disponíveis não são suficientes, é permitido esfarelar propositadamente. 😃
Misture tudo bem, depois compacte a mistura dentro de um cortador de biscoitos.
Como de costume, eu uso um simples cortador retangular.
Mas se você é mais criativo do que eu, pode usar outras formas, o importante é que não sejam muito longas ou não tenham pontas, porque as barras podem quebrar, já que não contêm ligantes (como gorduras ou mel, o único ligante aqui é o smoothie, unido a migalhas e aveia). (*)
Asse em forno a 180°C por 30 minutos.
Verifique se não estão dourando demais, se necessário, abaixe a temperatura e prolongue o tempo. As barras devem estar bem cozidas, embora dificilmente se tornem crocantes. Terão a consistência clássica das clássicas barras energéticas de frutas.
Garanto que são deliciosas, palavra do cônjuge que é fã. 😀
Tentei adicionar uma colher de chá de mel em metade da mistura, e também tentei adicionar frutas cristalizadas de laranja (aquelas que faço em casa e que tenho de reserva).
Não notamos grandes diferenças na consistência. Talvez eu devesse ter colocado mais mel, mas então teriam ficado doces demais para o nosso gosto.
A presença das frutas cristalizadas de laranja depende totalmente do gosto pessoal. O cônjuge aprova, o filho não, ele gosta menos do aroma de laranja. Enquanto eu gosto de ambas as versões. 😃