Passos

• Misture em uma tigela os flocos de aveia com o açúcar e o café. Deixe descansar por cerca de meia hora.

  Enquanto isso, pique grosseiramente com um pequeno processador de alimentos as amêndoas e as avelãs junto com todas as sementes.

  

• Toste a mistura em uma frigideira antiaderente por alguns minutos.

  Quando os flocos de aveia estiverem bem embebidos de café, despeje na mesma tigela a mistura de frutas secas e sementes tostadas. Misture bem adicionando também a colher de mel e o chocolate picado grosseiramente (usei o tradicional, inesgotável, chocolate de ovos de páscoa que guardo no freezer). A mistura ficará um pouco pegajosa, mas não excessivamente devido à quantidade mínima de mel.

  Usando um cortador de biscoitos retangular (ou outra forma de sua preferência) molde as barrinhas em um pedaço de papel manteiga, pressionando a mistura com as costas de uma colher ou colher de chá.

  

• Corte o papel manteiga em torno das barrinhas e transfira todas para a bandeja do desidratador.

  O papel manteiga serve naturalmente para evitar que as barrinhas grudem na bandeja e para segurá-las sem o risco de desmanchá-las (por mais compactas que estejam, nesta fase são um pouco delicadas).

  Ligue o desidratador (eu usei a temperatura mais alta do meu aparelho, cerca de 65 graus) e prossiga com a desidratação por um total de 8 horas.

  

• Não deixei o desidratador funcionando por 8 horas contínuas, mas procedi em duas etapas: 3 horas à noite, depois pausa noturna porque o barulho do desidratador no silêncio da noite não é muito agradável, e depois religuei pela manhã por mais 5 horas, virando as barrinhas algumas vezes, pois a parte em contato com o papel manteiga fica mais úmida. Durante a última hora de desidratação, como as barrinhas não estavam mais pegajosas, retirei os pedaços de papel e as coloquei diretamente na bandeja.

  O tempo de desidratação naturalmente não é rígido e pode ser inferior se decidir fazer suas barrinhas mais finas que as minhas (Atualização: fiz mais finas e em menos de 7 horas estavam prontas).

  Ou pode ser prolongado por uma ou duas horas se quiser obter barrinhas mais secas. As minhas ficaram semi-macias, a pedido expresso dos meus filhos, embora secas e crocantes por fora: foram eles que, depois de alguns testes durante o processo, me sugeriram continuar a desidratação “por mais uma horinha”, para depois dizerem quando desligar (“assim está bom”) 😊 Que aliados eu tenho!

  Recomendo deixar as barrinhas esfriarem antes de consumi-las. Não estavam ruins quentes, mas frias são melhores 😊 E ainda melhores no dia seguinte, e a barrinha “de teste” que guardamos (em uma lata) por dois dias nos pareceu ainda melhor, com um sabor de café acentuado.

  Enfim, não se limitem a fazer as 8 barrinhas que eu fiz (fazendo-as mais finas, tornam-se 12 ou 13), mas dupliquem ou tripliquem as doses sem medo, pois se conservam bem por alguns dias. Além disso, experiências-piloto à parte, como foi o meu caso, é sempre aconselhável e conveniente fazer o desidratador funcionar com todas as bandejas cheias e não com apenas uma.

  

• Algumas precisões:

  Como já disse, estas barrinhas energéticas de café são um primeiro experimento, que pretendo repetir. Quando as refizer, tentarei variar alguns ingredientes, em particular gostaria de tentar usar uma quantidade maior de flocos de aveia, adicionar nozes e talvez tirar as sementes de chia. Enfim, manterei vocês informados sobre as muitas variantes possíveis dessas deliciosas barrinhas de café, que talvez (aliás, sem talvez) não sejam exatamente dietéticas e sem calorias (senão não seriam energéticas, né? 😉), mas são muito, muito boas.

  Aliás, vou dizer mais… causam uma certa dependência! 😄

  Atualização: como prometido, atualizo vocês sobre as variantes testadas. Aqui está a primeira: refiz as barrinhas sem as sementes de chia, com amendoins no lugar do gergelim, com a adição de um pouco de passas e sem mel. São deliciosas assim também! Sem mel, elas se desintegram um pouco mais, mas de forma controlada, no entanto, na próxima vez acho que vou usá-lo novamente. Os amendoins e as passas combinam muito bem neste conjunto de sabores, então… variante aprovada!

  Sem falar no fato de que foi uma boa oportunidade para usar os restos de ovo de páscoa! 😃😉

  

• Atualização 2: compartilho com vocês outra versão (sempre com passas) que me deixou muito satisfeita, na qual retirei as avelãs, diminuí o peso de todas as sementes e adicionei sementes de abóbora (ótimas!). E na qual adicionei painço tufado, uma ótima ideia essa do painço tufado, que eu realmente recomendo. 😉

  Enquanto aguardo para atualizar com uma nova variante… desejo a todos um bom lanche energético!