Preparação

• Prepare um bloco de massa podre, ao qual adicione uma colher de chá de licor (Flavia usou Strega, mas já me disse que da próxima vez quer tentar com Sambuca).

  👉 Se eu tivesse em casa o creme de leite, e se Flavia não tivesse querido me fazer uma surpresa não me dizendo o que pretendia produzir 😀 teria sugerido a receita da massa podre com creme de leite, talvez mais adequada para o trabalho que esses biscoitos arco-íris exigem, mas de qualquer forma pode-se usar a massa que preferir, o importante é que seja suficientemente elástica.

  Dividir o bloco em 7 partes e colorir 6 delas, cada uma separadamente, deixando a sétima porção (maior que as outras) na cor natural.

  Para obter as cores do arco-íris é suficiente ter as três cores base e misturá-las para obter todas as cores, cada uma em uma xícara ou recipiente separado.

  A quantidade total de corante utilizada é a que mostro na foto, ou seja, cerca de meio frasco para o vermelho e o azul, um quarto de frasco para o amarelo.

• Colorir as 6 porções de massa podre, cuidando para colorir de roxo a bolinha menor.

  Se você tiver luvas adequadas para uso alimentar, pode ser uma boa ideia usá-las, Flavia não usou e nem te conto como estavam as mãos dela no final. 😀

• As bolinhas de massa colorida devem ser primeiro enroladas em si mesmas como salsichas ou pãezinhos e depois esticadas com o rolo de macarrão, todas exceto a roxa que deve permanecer como uma salsicha.

  Desta fase (ou seja, da esticagem e da execução do rolo) não tenho fotos para mostrar porque Flavia estava muito concentrada na execução para pensar em tirar fotos (justamente!), mas fico feliz que ela tenha fotografado as porções coloridas porque é uma foto muito útil).

  Se no futuro refizermos esta receita, depois adicionarei as fotos agora faltando, mas você verá que seguindo bem estas instruções não terá problemas para fazer esses biscoitos.

  Depois de realizar o pãozinho roxo e esticar com o rolo de macarrão o azul, em forma o mais possível retangular, enrolar a salsicha roxa no retângulo azul.

  Cortar a massa em excesso para limitar ao mínimo a sobreposição.

  Neste ponto, esticar todas as porções seguindo a ordem das cores assim como estão dispostas na foto (depois do azul o verde, depois o amarelo, depois o laranja e, por fim, o vermelho) e enrolá-las todas nesta sequência até obter um rolo com o coração roxo e a última camada vermelha.

  Tentar ao máximo juntar cada camada da mesma parte para evitar sobreposição de massa em pontos diferentes do rolo.

  Cortar as extremidades e depois cortar o rolo ao meio, iniciando o corte na parte da sobreposição, sendo a parte mais irregular.

  Envolver cada uma das duas metades com a massa branca (ou seja, a porção de massa não colorida).

  Colocar cada metade sobre a superfície de trabalho, obviamente no lado plano, e fatiar com uma faca de lâmina lisa, obtendo assim os biscoitos em forma de arco-íris.

• Coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga,

• e asse a 180 graus por 10, no máximo 15 minutos.

• Divirta-se!!

• E é assim que ficam por dentro!

• Ah! Esqueci de dizer que os retalhos e os biscoitos mal feitos não devem ser descartados! Ficarão ótimos igualmente! 😀

• Façam também! E depois me mandem as fotos!

  NB: na internet, há muitos biscoitos arco-íris como esses, especialmente após este período de quarentena durante o qual a hashtag #andratuttobene se tornou popular. Minha filha viu alguns vídeos no Instagram há um tempo e quis tentar recriá-los em completa autonomia e, na minha humilde opinião, com bom senso especialmente na criação das cores. Na verdade, ela não estava nada satisfeita com a cor roxa, porque na massa crua parecia mais marrom do que roxo, mas depois de assados, a cor estava perfeita. Foi realmente uma grande satisfação para ela conseguir biscoitos tão bem feitos. (De novo… coração de mãe! 😄)