Caros amigos, bem-vindos de volta ao meu blog! Aqui estou eu com a receita dos biscoitos contra o desperdício de limão e laranja, preparados para utilizar os restos, justamente, de limão e laranja que sobraram após a realização do creme de mascarpone com frutas cítricas.
E também para participar daquele compromisso imperdível que é a receita de reaproveitamento pós-festas da rubrica Light and Tasty. Como vocês já sabem, a primeira receita do ano, com a qual a rubrica reabre após a pausa de Natal, é sempre uma receita de reaproveitamento, e eu fico feliz porque a cozinha das sobras é um must para mim, na minha casa comida nunca é desperdiçada. E além disso, eu adoro cozinhar com o que tem, é um jeito divertido de cozinhar e uma maneira inteligente de não desperdiçar a comida restante, ou de dar uma segunda chance ao que comumente é considerado lixo.
Para esses biscoitos, usei, como disse, os restos de limão e laranja do creme de frutas cítricas, que usei tanto como molho para panetone quanto como sobremesa servida em copinhos feitos de laranjas e limões esvaziados, e toda aquela polpa retirada com a colher, mas também as cascas, não podia jogá-las fora, né? 😃
Mas há muitas oportunidades para reutilizar limões e laranjas, não se sintam obrigados a fazer o creme de mascarpone agora! Vocês podem preparar esses biscoitos apenas com os restos das laranjas usadas para fazer suco, ou com os restos da centrífuga, se vocês costumam usá-la.
São biscoitos muito simples, despejados com a colher como eu gosto de fazer: uma maneira rápida e sem complicações para preparar o lanche ou o café da manhã, e ainda por cima sem desperdício. 😉
Vou colocar aqui alguns links de outros biscoitos de colher, que por acaso são praticamente todos biscoitos contra o desperdício: 😊
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 24 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Contra o desperdício
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g polpa e cascas de limão e laranja
- 80 g açúcar
- 50 g fécula de batata
- 150 g farinha 0
- 40 g óleo de milho
- 70 g kefir de leite (ou iogurte)
- 4 g fermento em pó para doces (meia colher de chá aproximadamente)
- 10 g raspas de laranja e limão (opcional)
Ferramentas
- Processador de alimentos
- Balança de cozinha
Procedimento
Aqui estão os restos de limão e laranja:
Coloque no copo do processador a polpa e as cascas da laranja e do limão (estas cortadas em pedaços) + o açúcar.
☝ Se a parte branca (especialmente a do limão) for muito grossa, pode ser removida sem problemas.
Bata tudo para obter uma pasta grosseira.
Transfira para uma tigela, na qual despeje todos os outros ingredientes um de cada vez.
Misture com uma colher a cada adição.
Adicione por último o fermento e misture bem.
👉 A massa ficará macia, mas a consistência pode ser ajustada a gosto adicionando uma ou duas colheres de farinha para torná-la mais firme, ou kefir (ou iogurte) para torná-la mais macia.
☝ Sendo uma receita de reaproveitamento, a quantidade de limão e laranja a ser reciclada pode variar; dependendo da quantidade de casca disponível, você pode decidir adicionar também raspas.
Despeje porções de massa diretamente sobre a assadeira coberta com papel manteiga.
😉 Para manter a ideia de reaproveitamento, como se nota na foto abaixo, também reciclei o papel manteiga, que usei para uma focaccia sem óleo e por isso permaneceu seco e reutilizável.
Asse a 180 graus e cozinhe por 15-20 minutos, dependendo do tamanho dos biscoitos.
Esse tipo de biscoito obviamente não é crocante como os de massa podre, mas é um meio-termo entre biscoito e rosquinha. Pode ser feito com ou sem ovos, eu geralmente prefiro a versão sem ovos, mas já experimentei várias versões e sempre resultam em biscoitos que gostamos muito, especialmente no café da manhã. Espero que vocês também gostem! 🙆♀️ Me contem! E se puderem, mandem fotos!
Carla: Strudel com salmão e maçãs
Daniela: Sopa de lentilhas com batatas e cenouras
Elena: Torta salgada: como reciclar as sobras!
Franca: Torta dos anjos com claras de ovo sobrando
Milena: Tortinha de lentilhas e queijos
Serena: PLUMCAKE
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