Hoje fiz os biscoitos de aveia, uns docinhos um pouco rústicos, ótimos para o café da manhã ou lanche, que preparo frequentemente junto com minha filha.

Na família os chamamos de “os biscoitos da Flavia”, porque alguns anos atrás, quando era menina, num dia de particular inspiração criativa infantil, ela esvaziou a despensa para copiar uma receita encontrada em um livro e, com apenas uma pequena contribuição da mamãe, obteve um resultado especial. Desde então, tornaram-se os “seus biscoitos”. 🥰

Ao longo dos anos repetimos estes biscoitos de aveia várias vezes e em várias variantes (geralmente devido à falta de um ou mais ingredientes), mas nesta versão vegana sem ovos nem leite, segundo nós, alcançam o seu melhor resultado.

Talvez meu julgamento seja tendencioso ao ver minha filha orgulhosa de sua receita pessoal, mas acredito que todas as mães possam me entender, certo? 🙂

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Para vocês, aqui estão outras receitas com aveia:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 40 Peças
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Fusion
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

☝ Por 1 xícara, quero dizer uma xícara de tamanho médio ou um copo (para mais detalhes, veja a nota no final da receita).

2 xícaras farinha 0
1 xícara farinha integral
1 xícara aveia (também pode ser cevada ou mista)
1 xícara coco ralado
1 xícara nozes
1 xícara uva passa
1 xícara leite de arroz (ou outra bebida vegetal)
1 maçã
1 xícara de café açúcar mascavo (equivale a cerca de 50 g)
1 xícara de café óleo de sementes (cerca de 50 g)
Meia banana (madura)
Meia sachê fermento em pó para bolos
açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)

Ferramentas

1 Xícara
1 Xícara de café
1 Colher
Papel manteiga

Passos

Colocar a aveia em um recipiente com o leite de arroz, a uva passa, o óleo e o açúcar.
Enquanto se prossegue com as outras preparações, a aveia e a uva passa terão tempo de amolecer um pouco.
Quando tenho tempo, cubro e deixo de molho por algumas horas (uma evolução minha não contemplada na receita original da Flavia).
Descascar as nozes e quebrá-las com as mãos.
Lavar a maçã (ou descascá-la) e cortá-la em pedacinhos.
Na versão fotografada para esta receita, há uma maçã verde, mas ao longo do tempo experimentamos praticamente todas as variedades de maçã possíveis e, para nós, não há diferenças apreciáveis na qualidade dos biscoitos.
Neste ponto, pode-se adicionar todos os outros ingredientes na tigela: as duas farinhas e o fermento, o coco, a banana amassada com o garfo, as nozes e a maçã.
Misturar até obter uma massa um pouco pegajosa.
Com a ajuda de uma colher, colocar pequenas quantidades da massa na forma coberta com papel manteiga.
Obter-se-ão biscoitos irregulares, tipo feios mas gostosos. Aqui estão eles antes de assar:
Assar a cerca de 200° por 20-25 minutos ou até que fiquem com uma bela cor dourada.
E aqui estão eles após o cozimento:
Aqui enquanto esfriam. 🙂
São perfeitos para o lanche, as crianças adoram.
E podem ser apresentados como docinhos para o chá (o que você vê na foto é uma infusão de frutas vermelhas 😉) simplesmente decorando-os com uma pitada de açúcar de confeiteiro. 😍
A medição “a xícaras” não permite especificar com exatidão quantos biscoitos são obtidos porque, obviamente, depende do tamanho da xícara e do tamanho dos biscoitos. 😉 Por exemplo, hoje usamos um copo (de vinho) e assamos 40 biscoitos.
Naturalmente, você pode experimentar com qualquer recipiente possível, desde a xícara de café até a xícara maior, até aquele medidor tradicional que é o pote de iogurte. Dependerá das suas necessidades. Em caso de xícara maior, pode-se usar duas maçãs e dobrar a quantidade de açúcar.
Se você não tiver leite de arroz em casa, pode substituí-lo tranquilamente por leite de soja ou aveia ou mesmo, se não for vegano, pelo leite de vaca tradicional, o resultado será ótimo com qualquer tipo de leite.
Considero inútil, no entanto, a adição de ovos: tentei numa ocasião (com um ovo) e não fiquei particularmente satisfeita (mas se você tentar, me conte!).
Aproveite!
Despeço-me deixando as fotos de lembrança das primeiríssimas fotos desta receita. Estou muito ligada aos primeiros esforços fotográficos feitos para este blog (sim, eram realmente trabalhosos! 😅) e por isso, por que renunciá-los? 😅🤭😃