Hoje a coluna Light and Tasty dedica a edição ao café. ☕😊 Para a ocasião, eu fiz alguns biscoitos de café, simples, com uma massa folhada de café que obtive modificando ligeiramente a receita da minha massa folhada clássica, na qual substituí o ovo por café, nada mais.

No passado, eu tentei fazê-los usando café liofilizado – ou seja, adicionando-o à massa folhada como um ingrediente extra – mas não tenho fotos daquele experimento e não lembro se os biscoitos ficaram bons. No entanto, dado que o café liofilizado nunca fez muito sucesso aqui em casa e há anos não o compro mais, quando decidi refazer os biscoitos de café, me encasquetei em querer fazê-los usando o café na xícara.

Devo confessar que tive alguma dificuldade com as medidas, porque ovo+café tornavam a massa muito mole, e a adição de farinha (e consequentemente de mais manteiga) reduzia a porcentagem de café presente na massa.

E assim, para aumentar a porcentagem de café, tentei tirar o ovo. Que ideia, hein? 😄😀

É verdade que não sou um exemplo de confeitaria estrelada 😄🤭 mas nós gostamos, especialmente como biscoitos para o café da manhã. São crocantes e quebradiços, embora leves e delicados.

E são ótimos como docinho, emparelhados dois a dois com uma camada de Nutella no meio.

Mas como esta de hoje é uma receita que deve ser leve, ou pelo menos tentar ser… hum… finjam que não leram a frase anterior! 😁

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