É segunda-feira, pessoal! Estão prontos para a nova receita Light and Tasty? Ingrediente de hoje: o arroz. Decidi preparar biscoitos de farinha de arroz integral com açúcar mascavo, queria mesmo propor uma receita doce, porque hoje para as crianças não é um dia qualquer, hoje é o Dia das Bruxas! 🎃

Talvez hoje à noite alguma criança fantasiada de vampiro, bruxinha ou Homem-Aranha venha bater à sua porta pedindo um docinho. E em vez dos doces de sempre você pode oferecer a elas biscoitos feitos em casa, o que acham, não parece uma boa ideia?

Estes biscoitos de farinha de arroz são um pouco rústicos e muito desmancham na boca. Feitos de massa podre simples, mas uma massa podre (você pode encontrar aqui a receita base) feita totalmente com farinha de arroz (integral) – que os torna completamente sem glúten – e com açúcar mascavo, que confere à massa a característica cor marrom e um aroma particular, devido à melado que este açúcar específico é enriquecido.

São biscoitos propositalmente simples (para permanecer fiel às diretrizes que Light and Tasty nos pede 😊) mas que podem se transformar em ótimos beijos de dama recheados. Um toque de guloseima, que tenho certeza será apreciado pelos pequenos pedintes de doces que hoje à noite baterão à sua porta. 👻

Estão prontos para amassar?

👇 Para outras ideias de biscoitos adequadas para a ocasião e que você pode distribuir para as crianças hoje à noite, aqui estão outras 3 receitas:

biscoitos de farinha de arroz integral e açúcar mascavo

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 24 biscoitos
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

1 pacote massa podre de farinha de arroz integral
25 g coco ralado (rapé)

Forno
Papel manteiga

Passos

Prepare a massa podre de farinha de arroz integral e açúcar mascavo seguindo a receita-base.
Após o descanso na geladeira da massa, pode-se proceder à modelagem dos biscoitos, sem adicionar outros ingredientes, e procedendo desta forma simples:
1. pegar pequenas porções de massa
2. formar bolinhas de massa com as mãos
3. achatar cada bolinha entre as duas palmas.
Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse no forno a 170-180 graus por cerca de 15 minutos.
Ou, a gosto e imaginação, pode-se enriquecer a massa com outros ingredientes como coco ralado, gotas de chocolate, nozes ou outras frutas secas trituradas.
Hoje (como indicado na lista de ingredientes) experimentei com o coco ralado, teste muito bem-sucedido, gostamos muito.
👉 Neste caso, adicionei o coco no último momento, ou seja, após o descanso na geladeira, tendo decidido usar para este teste apenas metade da massa. Mas o coco pode ser adicionado desde o início junto com os outros ingredientes na tigela.
☝ Os 25 gramas de coco indicados na lista de ingredientes referem-se ao pacote inteiro.
Proceda como descrito acima para a versão sem coco.
☝ Recomendo não exceder os 180 graus e verificar o cozimento após os primeiros 10 minutos.
E aqui está um beijo de dama recheado de Nutella, a versão gulosa que sugeri na introdução.
Para transformá-los em mini-presentes, esses beijos de dama podem ser embalados individualmente como bala.
Pode-se usar papel colorido ou simplesmente papel manteiga (ou plástico filme ou alumínio) sempre disponível na cozinha, e na minha opinião ideal por ser adequado para alimentos. Às vezes, basta bem pouco, em casa sempre temos o que precisamos! 😉
Encha uma linda cesta de “balas” eh! Será um belo passatempo para esta tarde! 😊
Desejo novamente a todas as crianças um Feliz Halloween. 🎃 No entanto, não devemos esquecer nossas festividades, então Feliz Dia de Todos os Santos e uma Serena Comemoração dos Fiéis Defuntos. 🙏 Desejo que passem alguns dias tranquilos.
E também… bom apetite! 😊 Com as receitas das minhas colegas Light and Tasty:
Carla Emilia: Risoto ao prosecco com melão e camarões
Daniela: Pudim de arroz com biscoitos amaretti e castanhas
Elena: Arroz à cantonês
Franca: Risoto amarelo com abóbora espinhosa
Milena: Snack de arroz tufado temperado no forno
Serena: Risoto ao limão