No final, consegui fazer uma fornada de biscoitos de Natal (com glacê de laranja) este ano também!
Roubei uma hora daquele dia super-mega-ocupado que foi anteontem… ops, não, foi antes de ontem, que também foi o dia do aniversário da minha alma gêmea (celebrado de qualquer jeito, mas às vezes fazemos o que podemos!), e em uma hora tirei do forno algumas bandejas de biscoitos de Natal de vários sabores e vários aromas e várias formas e decorados com um simples-mas-com-um-porquê glacê de laranja.

Fiz duas massas diferentes, uma de coco e uma com farinha de espelta integral, a primeira tradicional com manteiga, a segunda com óleo, ambas bem-sucedidas e aprovadas com satisfação por todos nós. 😊
E o glacê… uuuu saiu assim, a decisão de um momento… mas o que dizer, o ditado “tentar não custa nada” às vezes funciona maravilhosamente bem!

São massas simples com decorações simples, nada exótico nem de alta confeitaria. Mas para o Natal, as coisas simples têm gosto de lar, e para mim é a simplicidade que cria a atmosfera natalina certa, especialmente neste Natal deste ano. Um Natal tão estranho, tão… que é até difícil de expressar assim como… mas que eu sei que não esqueceremos facilmente.

Com estes biscoitos de Natal com glacê de laranja desejo a vocês um feliz Natal. 🙂
É o melhor que me sinto em desejar a vocês, a serenidade.

🎅

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Inverno

Ingredientes

1 massa folhada clássica (a minha massa folhada clássica)
50 g farinha de coco (ou coco ralado)
2 colheres kefir de leite (ou iogurte (natural ou de coco))
q.b. raspas de limão e laranja (raladas)
150 g farinha de espelta integral
150 g farinha 0
50 g óleo de milho
1 ovo (médio)
80 g açúcar mascavo (muscovado)
q.b. raspas de laranja (raladas)
q.b. canela em pó (a gosto)
q.b. gengibre em pó
q.b. água ou leite (se necessário)
50 g açúcar de confeiteiro
10 g laranja (espremida, ou suco)

Ferramentas

Forminhas natalinas

Preparação

Preparar a massa folhada clássica seguindo a minha receita que vocês já conhecem bem. 🙂
Adicionar aos ingredientes 50 g de coco ralado e iogurte (ou kefir de leite) o suficiente para obter uma massa bem misturada (eu usei um par de colheres de kefir, mas o leite também serve).
Dividir a massa em duas partes: uma metade aromatizá-la com raspas de laranja, a outra metade com raspas de limão.
Colocar na geladeira por cerca de 30 minutos, tempo durante o qual pode-se preparar a massa com farinha de espelta.
Preparar a massa folhada juntando os ingredientes em uma tigela. Para mais detalhes, remeto ao procedimento que descrevi na receita da massa folhada sem manteiga, mudam as farinhas mas o procedimento é o mesmo. 🙂
Dividir a massa em duas partes: uma metade aromatizá-la com raspas de laranja, a outra com canela e gengibre em pó, em quantidade a gosto, eu fiz a olho, uma pitada e pronto.
Colocar na geladeira por cerca de 30 minutos, tempo durante o qual já se pode tirar da geladeira uma parte da massa de coco e começar a fazer os primeiros biscoitos.
Estender as massas na espessura desejada, eu normalmente faço com cerca de meio centímetro.
Cortar com forminhas natalinas e decorar alguns biscoitos com raspas de limão raladas, outros com raspas de laranja, e ainda outros com açúcar mascavo. O açúcar cristaliza na cocção e deixa os biscoitos bem crocantes, recomendo mesmo.
Assar em uma bandeja coberta com papel manteiga a 170-180 graus por 10-15 minutos.
Para fazer o glacê nada mais simples: pegue a receita do glacê de água (o glacê mais fácil que existe) e substitua a água por suco de laranja espremido diretamente de meia laranja recém-cortada. No fim das contas, trata-se de uma colher de sopa de suco.
Naturalmente, se você quiser decorar os biscoitos cobrindo-os completamente com glacê abundante, então ao invés de fazer como eu fiz – optei por bolinhas-pontinhos de natal, por linhas-festões nas árvores, por bolinhas-botões nos biscoitos de boneco, enfim, todas decorações mínimas – será necessário dobrar, ou mais, as quantidades.
Em alguns biscoitos eu também adicionei granulados coloridos, gosto deles porque trazem alegria. Mas atenção, lembre-se de adicioná-los imediatamente enquanto o glacê ainda está úmido, caso contrário, não grudarão!
Se você também tem uma filha que é muito mais paciente do que você na decoração… 😀 bem, deixe-a livre!, e três frascos de corante alimentício. 😉
Bastam poucas gotas de corante e o glacê de laranja (ou o glacê de água) pode transformar seus biscoitos minimalistas em algo muito mais chamativo, como esses feitos por Flavia:
Ou esses, não propriamente natalinos mas decididamente… atuais! 🤭😷
Com essa obra artística da minha filha, espero ter feito vocês sorrirem 😊 e renovo meus votos de Feliz Natal.
Espero que esses dias de festa sejam serenos para todos, e também para mim que gostaria de conseguir escrever um par de novas receitas. Conseguirei? Quem sabe!
Lembro que vocês podem me visitar na minha página do Facebook e no meu grupo (inscrevam-se! Não sejam tímidos! 😀) –> O grupo da Catia, na cozinha e além
Aproveitem!