Como todos os anos, na abertura do novo ano escolar, eu e minhas colegas do Time Light and Tasty oferecemos algumas ideias para o recreio e para o lanche das crianças. Pensei em preparar biscoitos macios com suco ACE, uma nova versão daqueles biscoitos feitos à colher que desaparecem rapidamente aqui em casa, porque são uma mistura entre biscoitos e rosquinhas e são adequados para muitas ocasiões. E são muito fáceis de fazer, o que é importante nesta nossa vida agitada do dia a dia. 😉

Normalmente, comemos no café da manhã, mas também são ótimos para o lanche ou como um lanche no meio da manhã. E como são saudáveis, pouco doces, enriquecidos com frutas e não esfarelam, podem ser colocados tranquilamente na mochila das crianças, fechados em um saquinho ou em um pequeno recipiente.

A cor do suco Ace os torna de um belo tom alaranjado que as crianças certamente irão gostar. 😊

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No final da receita, como sempre, você encontrará outras propostas Light and Tasty. E se você precisar de mais ideias para biscoitos macios, abaixo deixo os links de outras versões presentes no blog, além da coletânea (lá tem todos!). 👇

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 20 Peças
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

👉 Estes biscoitos macios com suco Ace são sem ovos e sem laticínios.

O suco ACE substitui o iogurte, ou o kefir, que costumo usar neste tipo de biscoitos, enquanto o ovo, pegando emprestado um hábito da culinária vegana, substituí por uma colher de amido.

180 g farinha 0
180 g suco ACE
20 g óleo de milho
30 g açúcar
1 colher de sopa amido de milho (cerca de 15 g)
80 g maçã (meia maçã)
40 g pera (uma fatia)
raspas de limão (ralado)
q.b. frutas secas (a gosto)
q.b. sementes mistas (a gosto)
q.b. raspas de laranja cristalizada
1 colher de chá fermento em pó para doces

Ferramentas

Tigela
Colher
Assadeira
Papel manteiga

Passos

Despeje o suco ACE em uma tigela.
Adicione o óleo e o açúcar e misture para dissolver o açúcar.
👉 Não precisa muito açúcar, o suco já é doce o suficiente.
Adicione a farinha, o fermento e o amido de milho (a fécula também serve).
Misture até obter uma massa grossa.
Corte a maçã e a pera em pedaços pequenos e adicione à massa.
Misture para incorporá-los à massa.
Aromatize com raspas de limão ou de laranja.
Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a massa usando uma colher (ou uma colher de chá se quiser biscoitos menores).
Decore os biscoitos com frutas secas ou sementes.
👉 Eu experimentei com pinhões, avelãs e nozes, e também com laranja cristalizada e passas.
👉 Em vez de deixá-los na superfície, tanto as frutas secas quanto as sementes podem ser inseridas diretamente na massa. Isso também ajuda a evitar queimaduras superficiais (aconteceu comigo com as avelãs).
Passo opcional: polvilhe com açúcar antes de assar, para obter uma superfície mais crocante.
Asse a 180°C até dourar.
👉 Geralmente, em 15 minutos, no máximo 20, estão prontos. Se forem pequenos, podem assar em apenas 10 minutos, é preciso avaliar de acordo com o tamanho e também com o próprio forno.
Bom lanche para vocês e seus filhos! 🤩
Pequena curiosidade:
Eu os experimentei também com o suco Ace Vermelho, e ao contrário do que esperava, a cor ficou menos intensa, mais rosada, e após o cozimento, é ainda menos evidente (foto a seguir).
De qualquer forma… a mesma delícia! E aqui, meu marido comeu todos! (nada de lanche para as crianças! 😄😁)!
Se você está procurando um recipiente para colocar na mochila, encontrei este pequeno recipiente para lanche com personagens de desenhos animados e super-heróis. Eu gostei muito, e é do tamanho certo para conter biscoitos. Se for do seu interesse, dê uma olhada! 😊