Passos

• Preparação da massa
  Preparei a massa seguindo o mesmo procedimento da minha massa clássica, fazendo apenas pequenas alterações nas quantidades dos ingredientes.

  Procedi assim:
  Coloquei as farinhas em uma tigela e fiz um buraco no centro.
  Adicionei o açúcar, o ovo e a manteiga amolecida em pedaços.
  Trabalhei com as pontas dos dedos, esmagando bem a manteiga e o açúcar, incorporando aos poucos a farinha. No início a massa, como sempre acontece com essa massa, se esfarela, mas depois se une bem.
  Deixei a massa descansar na geladeira.

  Desta vez, devido a um compromisso, deixei na geladeira por várias horas, em vez da clássica meia hora: não acontece nada, apenas endurece um pouco mais, por isso depois de tirar da geladeira é preciso esperar uns dez minutos para amolecer antes de trabalhar.

• Dividi a massa em quatro partes. A cada quarto de massa adicionei os ingredientes específicos: casca de limão ralada, coco, amendoins, cacau e chocolate.

  👉 Caso se decida fazer apenas um tipo de biscoito, seria mais lógico e prático adicionar esses ingredientes diretamente na massa, mas neste caso eu não pude fazer. Até porque, para ser sincera, a decisão de diferenciar os sabores foi tomada quando a massa já estava pronta. 😄 Para provar minha teoria de que na cozinha improvisar é possível, e às vezes necessário, e é a parte mais divertida de cozinhar!

• Preparação dos biscoitos de limão
  Dos quatro tipos de biscoitos, os de limão são os mais simples de fazer.
  Trabalhar a massa com as mãos para amolecer um pouco e estendê-la com o rolo de massa. Ralar uma parte da casca de limão diretamente sobre a massa, depois amassar novamente, estender novamente e adicionar mais casca de limão. Estender até a espessura desejada (eu cerca de meio centímetro) e com um cortador, no meu caso em forma de coração, cortar os biscoitos.

• Preparação dos biscoitos de coco
  Trabalhar a massa com as mãos para amolecer um pouco e adicionar o coco uma colher de cada vez. Após a adição de cada colher, trabalhar com as mãos para incorporar. A massa tende a esfarelar após a segunda colher, mas trabalhando com um pouco de paciência você consegue. Acho que pode-se limitar o coco a três colheres, mas eu queria que o sabor do coco fosse o mais evidente possível.
  Estender a massa e com um cortador, no meu caso redondo, cortar os biscoitos (com essa massa mais esfarelada é um pouco mais difícil estender tudo de uma vez).

• Preparação dos biscoitos de amendoim
  Descascar os amendoins e picá-los com uma faca.
  Trabalhar a massa com as mãos para amolecer e adicionar os amendoins, procedendo mais ou menos como já feito para a massa de coco.
  Estender a massa (eventuais pedaços de amendoim que fiquem maiores são esmagados diretamente com o rolo de massa) e com um cortador, no meu caso quadrado, cortar os biscoitos.

• Preparação dos biscoitos de cacau e chocolate
  Picotar o chocolate com uma faca.
  Trabalhar a massa com as mãos para amolecer e adicionar o cacau uma colher de chá de cada vez. As mãos ficam sujas de cacau: com a última massa aconselho a não trabalhar sobre uma tábua de madeira mas dentro de um recipiente, ou sobre uma tábua de aço, porque o cacau mancha bastante.
  Depois de incorporar o cacau, adicionar o chocolate em pedaços, procedendo como descrito para os amendoins, depois estender a massa e cortar os biscoitos com um cortador. Eu usei bombons que tinha em casa, mas pode-se usar o chocolate que preferir. Qual chocolate vocês preferem, amargo ou ao leite? 😊

• Cozimento
  Dispor os biscoitos em uma assadeira coberta com papel manteiga. Assar a 150°C e cozinhar por 10-15 minutos. Não há diferença no cozimento entre os quatro tipos de biscoitos. Após o cozimento, deixar os biscoitos esfriarem sobre uma grelha.

  Fiquei muito satisfeita com o resultado obtido, meus biscoitos mistos desapareceram em um instante! 😋

  Me contem qual dos 4 sabores é o seu preferido!