Vocês já viram biscoitos recheados verdes? 😀

Tenho essas fotos de biscoitos recheados há muito tempo e hoje finalmente chegou a vez deles. 😊 Graças à focaccia doce de nozes que me incentivou a tirar as fotos do arquivo e a começar a escrever a receita. Já era hora!

O que tem a ver a focaccia de nozes com esses biscoitos? Como receita nada 🤭, mas como ideia tudo! Porque a ideia inicial que tive para a receita de segunda-feira (para Light and Tasty) era uma ideia-biscoitos recheados, antes que a ideia-focaccia me conquistasse e eu decidisse escolhê-la.

E assim cá estou eu hoje para falar sobre esses biscoitos recheados verdes, sim, hoje é a vez deles. Eles são feitos com a poderosa massa podre de abacate. Vocês se lembram dessa massa alternativa, né?

Na minha já longa experiência como produtora em série de biscoitos, a massa de abacate foi a protagonista do meu… período verde. Aquele período em que produzi uma variedade infinita de biscoitos de massa de abacate, alguns dos quais depois se reuniram, todos juntos, em essa multi-receita.

Então, dessa época vem essa minha releitura da receita de raviole, mas… shhhh 🤫 não contem para ninguém! Estes não são raviole (repitam comigo: não são raviole!), mas sim simples-e-que-os-pirralhos-adoram biscoitos verdes recheados com mostarda de Bolonha. 😇😃

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biscoitos recheados verdes com massa podre de abacate

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 16-18 biscoitos
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Saudável
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

As raviole são aqueles biscoitos recheados típicos de Bolonha dos quais falei em várias ocasiões, que em casa repetimos ritualisticamente todo ano no dia da festa do papai. São biscoitos em formato de meia-lua recheados com mostarda de Bolonha, uma marmelada típica, que para mim é a melhor para usar como recheio de biscoitos, de qualquer forma, porque é muito compacta.

Nem sempre é fácil encontrar fora da área de Bolonha, e às vezes substituo por marmelada de ameixas (ou de cereja azeda), mas desta vez encontrei a mostarda online, o que é muito conveniente, em vez de ir até Bolonha! 😃 Se quiserem dar uma olhada, adiciono o link abaixo (basta clicar no ingrediente mostarda de Bolonha).

massa podre com abacate
casca de laranja em pó
mostarda bolognese (ou compota de ameixas)

Ferramentas

Cortadores para biscoitos redondos

Passos

Fazer esses biscoitos recheados verdes é muito simples. Siga os passos:

Prepare a massa podre seguindo a receita da minha massa podre com abacate no lugar da manteiga.
Abra a massa e corte-a em discos usando um cortador de biscoito redondo ou um cortador de massa.
Coloque em cada disco de massa uma colher de chá de mostarda bolognese (ou outra marmelada).
👉 Se você escolher fazer biscoitos grandes, obviamente é melhor dobrar a quantidade de marmelada. 😉
Aromatize com uma pitada de pó de laranja.
👉 Ou casca de laranja ralada, ou de limão.
Dobre a massa e sele a borda de cada biscoito pressionando com a ponta dos dedos ou com a ponta de um garfo.
Coloque os biscoitos em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse no forno a 180 graus por cerca de 15 minutos.
Após o cozimento, a cor da massa atenua um pouco, dependendo do dourado da superfície.
Mas olhem que cor linda é!
A massa podre de abacate, se vocês nunca experimentaram… precisam experimentar! 😊 É a solução ideal para quem não pode usar manteiga e quer uma alternativa à habitual massa podre com óleo, é linda de ver porque é naturalmente colorida, e então… não podem deixar passar por quem ama experimentar na cozinha.
Porque a gente gosta de se divertir cozinhando, cozinhar sempre as mesmas coisas… oh que tédio!!! 😄
Vocês concordam? 😀