Como preparar os bolinhos de aveia:

• Misture bem os flocos de aveia com a ricota e o ovo até obter uma mistura bem compacta. Se necessário, pode-se amolecer com duas ou três colheres de sopa de leite, iogurte ou kefir.

  Rale a cenoura (ou uma abobrinha ou outro legume de sua preferência) usando um ralador de furos grandes e adicione à mistura.

• Pique as ervas aromáticas (usei todas as ervas aromáticas que tenho na varanda: hortelã, alecrim, estragão, orégano fresco, cebolinha) junto com o dente de alho e um pedaço de pimenta.

  Junte as ervas picadas à mistura.

  Adicione também, a gosto, algumas ervas aromáticas secas, eu adicionei sálvia, tomilho, manjerona e orégano.

  Finalmente, tempere com duas colheres de chá de curry.

  Deixe a mistura descansar por algumas horas para que os flocos de aveia possam amolecer.

• Pegue pequenas porções da mistura de 15-18 gramas cada e forme bolinhas rolando entre as palmas das mãos.

  Umedeça 50 g de farinha de milho (usei farinha de polenta instantânea) com uma colher de chá de óleo (5 g).

  👉 No final, sobraram exatamente 11 g de farinha, então se você não quiser ter esse excedente, pode tentar com 40 g de farinha e 4 g de óleo (viva o perfeccionismo! 😃😅).

  Empane os bolinhos fazendo a farinha de milho aderir bem em toda a superfície.

• Cozinhe os bolinhos de aveia na fritadeira a ar por 15 minutos a 200°C.

  👉 Estes bolinhos não são oleosos, por isso podem ser cozidos diretamente na cesta, pois não fica engordurada, mas você ainda pode usar um cestinho de papel para fritadeiras a ar, para evitar que as migalhas da cobertura caiam no fundo da cesta.

  👉 Minha fritadeira a ar é pequena (2,5 litros), então fiz duas fornadas de 16 bolinhos cada.

  👉 Naturalmente, também podem ser cozidos no forno.

  Sirva esses deliciosos bolinhos acompanhados de um molho aromatizado com limão. É um molho muito simples: basta adicionar raspas de limão raladas a um iogurte natural ou – como eu gosto – ao kefir.

• Mergulhe os bolinhos de aveia no molhinho de limão… e bom aperitivo!

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• 🔸 Deixar a mistura descansar por algumas horas é muito útil para permitir que os sabores se misturem bem e para suavizar o sabor dos flocos de aveia.

  🔸 A mistura se torna bem compacta, então, na verdade, pode-se omitir o ovo (adicionando em seu lugar igual quantidade de ricota ou iogurte).

  🔸 Outros molhos adequados para acompanhar esses bolinhos:

  Maionese vegana

  Molho de ricota com menta e gengibre

  Molho barbecue caseiro

  Molho de kefir com mostarda