Esse bolo de menta é uma das minhas receitas clássicas. E desde a primeira vez que o fiz, sempre foi um sucesso. 😊

A primeira vez que propus o bolo de menta foi no buffet de aniversário da minha filha (na época da escola primária).

Todos ficaram surpresos, e todos, tanto mães quanto crianças, me perguntavam do que era feito. As crianças desconfiavam muito, temendo que fosse feito de vegetais!

Desde então, tornou-se obrigatório nos aniversários e, quando não consegui fazer, alguém até protestou. 😃

Admito que também fiquei surpresa na primeira vez que vi e provei. Estávamos em uma fazenda (era a época em que meus filhos eram pequenos e os levávamos para visitar as fazendas nos dias dedicados a Fazendas Abertas). Lá, entre as degustações oferecidas, havia sempre tortas e bolos caseiros, e um dia esse estranho bolo verde me conquistou.

Quem diria que ele se tornaria um dos doces mais famosos da minha casa?

E é preciso admitir, é uma invenção bem simples: trata-se, no final das contas, de fazer um bolo comum de iogurte e então… adicionar xarope de menta, nada mais! 😊

〰〰〰

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 8 fatias
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

Desde o meu primeiro bolo de menta, usei como base o bolo de iogurte, partindo da receita que estava no meu caderninho de receitas, a clássica receita ‘a potes’. É assim que apresento os ingredientes, usando o pote de iogurte como medida.

Com o tempo, fiz algumas modificações em relação à receita inicial: por exemplo, substituí um pote de farinha por um de fécula, porque acho que fica mais macio, e reduzi pela metade a quantidade de óleo porque um pote inteiro de óleo era demais para mim.

E vocês? Conhecem outras versões? Têm uma “sua” receita de bolo de menta?

2 ovos
1 iogurte natural (eventualmente de baunilha)
1 pote açúcar
Meio pote óleo de milho
3 potes farinha 0
1 pote fécula de batata
1 sachê fermento em pó para doces (pouco)
1 pote xarope de menta

Ferramentas

Forma 24 cm com fundo removível
Batedeira elétrica

Passos

Bater os ovos com o açúcar usando a batedeira ou o fouet do mixer.
Adicionar o óleo e o iogurte e misturar brevemente.
Incorporar a farinha e a fécula, um pote por vez, e por último o fermento.
Misturar usando a batedeira em baixa velocidade.
Finalmente, despejar o pote de xarope de menta e incorporá-lo bem à massa ainda usando a batedeira.
Untar e enfarinhar (ou forrar com papel manteiga) uma forma de 24 cm (preferencialmente com borda removível) e assar a 160-170º por 35-40 minutos. Sempre ajustar de acordo com seu forno e, se necessário, fazer o teste do palito.
Frequentemente, a superfície racha um pouco, há quem diga que é um defeito, mas eu gosto delas assim, especialmente quando estão tão sorridentes! 😄
Experimente, garanto que é delicioso. 😋
Epilogo 😊
Estou atualizando esta receita em 22 de fevereiro de 2023. Amanhã será o nono aniversário da publicação da primeira receita deste blog, então em breve este bolo de menta também completará seus belos 9 anos de existência online.
Ainda me lembro como se fosse ontem do esforço que tive para fotografar esta receita (ahhh a inexperiência!) mas por mais criticáveis que fossem (sim, na época houve quem as criticasse, e é verdade que não eram fotos de capa), para mim eram o resultado de muito empenho. De qualquer forma, cumpriram seu papel todos esses anos. Por isso, não as removo, merecem permanecer aqui. 😊 E afinal… minha filha, então com 11 anos, gostava tanto delas, e então eram e são lindas! 😄🥰