A receita do bolo de menta é uma das minhas receitas históricas. E desde a primeira vez que a fiz, sempre foi um grande sucesso. 😊

A primeira vez que apresentei o bolo de menta foi no buffet de aniversário da minha filha (época da escola primária).

Todos ficaram surpresos, e todos, tanto mães quanto crianças, me perguntavam do que era feito. As crianças estavam muito desconfiadas, temiam que fosse feito de vegetais!

Desde então, tornou-se um dos bolos obrigatórios nos aniversários, e quando não consegui fazê-lo… alguém até reclamou. 😃

Devo admitir que eu também fiquei surpresa a primeira vez que o vi e comi. Estávamos em uma fazenda (era a época em que meus filhos eram mais novos e nós os levávamos para visitar fazendas nos dias dedicados a Fazendas Abertas). Lá, entre as degustações oferecidas, sempre havia tortas e bolos caseiros, e um dia este estranho bolo verde me conquistou.

Quem diria que se tornaria uma das sobremesas mais famosas da minha casa?

E depois, é preciso admitir, é uma invenção simples: é basicamente fazer um bolo de iogurte normal e depois… adicionar xarope de menta, nada mais! 😊

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 8 fatias
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

Desde o meu primeiro bolo de menta, utilizei como base o bolo de iogurte, partindo da receita que eu tinha no meu caderninho de receitas, a clássica receita ‘com potinhos’. E é assim que compartilho os ingredientes, usando o potinho de iogurte como medida.

Com o tempo, fiz algumas modificações em relação à receita inicial: por exemplo, substituí um potinho de farinha por um de fécula, porque acho que fica mais fofo, e reduzi pela metade a quantidade de óleo porque um potinho inteiro de óleo, para mim, era demais.

E vocês? Conhecem outras versões? Têm um “seu” bolo de menta?

2 ovos
1 iogurte natural (eventualmente de baunilha)
1 potinho açúcar
Meio potinho óleo de milho
3 potinhos farinha 0
1 potinho fécula de batata
1 sachê fermento em pó para bolos (não cheio)
1 potinho xarope de menta

Ferramentas

Forma de bolo 24 cm desmontável
Batedeira elétrica

Passos

Bater os ovos com o açúcar usando a batedeira ou o batedor do mixer de imersão.
Adicionar o óleo e o iogurte e misturar brevemente.
Incorporar a farinha e a fécula, um potinho de cada vez, e por último o fermento.
Misturar usando a batedeira em velocidade baixa.
Por fim, despejar o potinho de xarope de menta e misturar bem à massa ainda usando a batedeira.
Untar e enfarinhar (ou forrar com papel manteiga) uma forma de 24 cm (de preferência com borda removível) e assar a 160-170° por 35-40 minutos. Sempre ajustar de acordo com seu forno e, se necessário, fazer o teste do palito.
Frequentemente a superfície racha um pouco, há quem diga que é um defeito, mas eu gosto assim mesmo, especialmente quando são tão sorridentes!! 😄
Experimente, eu garanto que é delicioso. 😋
Epilogo 😊
Estou atualizando esta receita em 22 de fevereiro de 2023. Amanhã será o nono aniversário da publicação da primeira receita deste blog, por isso em breve este bolo de menta também completará seus belos 9 anos de existência online.
Ainda me lembro como se fosse ontem o esforço que fiz para fotografar esta receita (ahhh a inexperiência!) mas, por mais criticáveis que fossem (sim, na época houve quem as criticasse, e é verdade que não eram fotos de capa), para mim eram o resultado de muito empenho e, de qualquer forma, fizeram seu papel por todos esses anos. Por isso, não as removo, elas merecem ficar aqui. 😊 E de qualquer forma… minha filha, então com 11 anos, gostava tanto delas, por isso eram e são lindas! 😄🤩