Apresento a vocês meu bolo de pera. Um bolo que nós gostamos muito, um pouco no estilo da vovó (mas é isso que é legal, né? 😊) que é perfeito para o café da manhã ou o lanche.
Os bolos fazem sucesso no nosso café da manhã, é assim aí na sua casa também?

A receita deste bolo de pera vem do meu caderninho de receitas, o primeiro caderno da minha adolescência. Já nem lembro mais de onde tirei a receita, provavelmente recortei de uma revista de mais de trinta anos atrás. Mas na nossa casa já é considerada uma receita da família, uma das nossas receitas históricas, por isso é uma das minhas receitas, só minha. 😊

Que depois… não é que seja uma invenção incrível, hein! Vamos ser sinceros, bolo é bolo 😁, ou seja, é um daqueles bolos clássicos de despensa, feitos com ovos, açúcar e farinha, aos quais simplesmente se adicionam as peras. Simples, não?
A receita original na verdade tinha manteiga, que há muito tempo substituo por óleo, e é a única variação que fiz em todos esses anos.

Mas… mesmo que adicionar as peras à massa pareça uma ideia banal… no entanto, essa simples adição transforma um bolo comum em um bolo realmente delicioso, com uma massa levemente úmida na qual as peras em parte se derretem (os pedaços menores) e em parte permanecem reconhecíveis na massa (se cortados um pouco maiores).

E se você gosta de peras, tenho certeza de que vai gostar do meu bolo de pera!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 8 fatias
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

2 peras (250-280 g)
150 g farinha 0
150 g fécula de batata
150 g açúcar (mas às vezes uso menos, veja nota (*) no final)
2 ovos
60 g óleo de milho
1 limão (suco)
Meio copo leite
1 pacotinho fermento em pó para doces
açúcar de confeiteiro (para decorar, opcional)

Ferramentas

Batedeira
Tigela

Passos

Descasque e corte as peras em pedaços. Coloque-as em uma tigela e regue com o suco de limão.
Usando uma batedeira de mão, bata as gemas com o açúcar até ficar espumoso.
Adicione o óleo.
Adicione a fécula e a farinha e misture delicadamente com uma colher.
Adicione o fermento enquanto continua a mexer. Se necessário, adicione um pouco de leite.
Junte as peras, incluindo o suco que elas liberaram no meio tempo.
Complete com o leite restante, adicionando aos poucos.
👉 Pode ser que não seja necessário usar todo o leite, ajuste de acordo com a consistência da massa. Esse pequeno ajuste pessoal pode depender do tipo de peras usadas, da maturidade e, especialmente, de quão suculentas elas são.
Bata as claras em neve e adicione delicadamente mexendo de baixo para cima.
Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga).
Asse em forno a 180-200°C por cerca de 45 minutos.
☝ É útil fazer o teste do palito no final do cozimento, mas atenção: se as peras foram cortadas em pedaços grandes, o palito pode perfurar um pedaço de pera e o teste pode não ser muito preciso, recomendo repetir o teste do palito em vários pontos. 😉
Bom café da manhã a todos!! E também bom lanche!!
Atualização:
Decidi tentar fazer este ótimo bolo usando apenas 100 gramas de açúcar. Tinha algumas peras bem doces e ficou incrível! Então, não acredite em quem diz que doces menos açucarados não são bons, porque estou experimentando alguns realmente muito bons como este bolo de pera. Ou melhor, o que digo… plumcake. 😁
Aqui está ele, cortado ainda quente… realmente delicioso!