Me disseram lá da direção que hoje é o dia mundial dos bolos, mas eu nem sabia! 😄 Nessas coisas eu sou um desastre, os dias mundiais, de qualquer coisa, me escapam todos! Felizmente, tenho o Light and Tasty que me mantém atualizada! 😀 Para celebrar este dia, hoje apresentamos apenas receitas de bolos, obviamente todas light. E aqui está a minha: é um bolo invertido de laranja sem ovos e sem laticínios que você deve absolutamente provar porque é realmente delicioso!

Aliás, esta edição da nossa coluna dedicada aos bolos light não podia cair em um dia melhor, porque por acaso hoje é o aniversário da minha mãe! 😀🎉💐

Já há alguns dias eu estava quebrando a cabeça para decidir que bolo fazer, já que os tradicionais bolos de aniversário (aqueles com chantilly e geléia que anos atrás aqui dominavam) agora estamos cada vez mais deixando de lado, desde que a glicemia da mamãe começou a dar problema.

É isso mesmo, os doces sem ovos e com pouca gordura já são habituais em nossa casa, mas agora estamos nos dedicando também aos doces sem açúcar ou com pouco açúcar.

Procurando na internet para ter uma ideia de decoração, querendo evitar o chantilly, encontrei o bolo invertido de laranja vegano da MandarinaCucina.it. Gostei pela sua simplicidade. E a ideia de um bolo invertido é a ideia certa para obter um bolo decorado da forma mais simples possível.

Variei a receita com minhas inevitáveis e impreteríveis personalizações e ficou ótima, gostamos muito!

Experimente! Com poucos ingredientes simples, sem ovos, sem leite, apenas com suco de laranja, pouquíssimo óleo e pouquíssimo açúcar mascavo, você obterá um bolo macio e delicado, ótimo como bolo para mergulhar no café da manhã mas que é tão cenográfico que é perfeito também para uma ocasião como um aniversário. 🤩

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Se você procura outros doces sem ovos ou sem laticínios, aqui estão mais receitas: 👇

bolo invertido de laranja sem ovos e sem laticínios

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8Pedaços
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes

4 laranjas (pequenas, cerca de 150 g cada uma)
200 g farinha 0
40 g óleo de milho
60 g açúcar mascavo (dos quais 10 g para a superfície)
6 g fermento em pó para bolos
aroma de baunilha

Ferramentas

Espremedor de frutas
Tigela
Forma de bolo
Papel manteiga
Espátula
Grade para bolos

Passos

Espremer duas laranjas para obter 130 g de suco.
Despejar o suco em uma tigela.
Adicionar também a polpa restante no espremedor (cerca de 50 g).
Despejar na tigela o óleo e 50 g de açúcar mascavo.
Misturar bem com uma espátula para dissolver o açúcar.
Despejar a farinha e uma colher de chá de fermento.
Misturar bem usando a espátula, depois aromatizar com uma colher de chá de aroma de baunilha (o meu é um extrato caseiro, ajuste a quantidade de acordo com o tipo de aroma utilizado).
👉 O aroma de baunilha é opcional, pode-se aromatizar simplesmente com a casca ralada de uma das laranjas utilizadas.
Forrar uma forma de diâmetro 20, no máximo 22 cm, com uma folha de papel manteiga.
👉 A menor forma que tenho é de 22, o bolo ficou um pouco baixo, como as fotos da fatia mostram. Para obter um bolo mais alto, use uma forma de diâmetro 20.
Espalhar os restantes 10 g de açúcar sobre o papel manteiga (embora na minha opinião evitável, tentarei removê-lo na próxima vez).
Descascar ao vivo as outras duas laranjas e cortá-las em fatias finas.
Distribuir as fatias de laranja sobre o papel manteiga, tentando deixar o mínimo de espaço vazio possível entre as fatias e sem sobrepô-las (ou sobrepondo-as minimamente, se necessário).
Despejar a massa sobre as fatias de laranja e nivelar bem usando a espátula.
Assar a 200°C e após 10 minutos abaixar para 180°C. Após mais 10 minutos, desligar a resistência superior, ou seja, deixar acesa apenas a resistência inferior (ou alternativamente cobrir o bolo com uma folha de alumínio) por mais 5 minutos, para assar melhor a parte inferior, mais úmida devido à presença das laranjas.
👉 Adotei essas precauções de cozimento porque assei meu bolo invertido no Sfornatutto que, sendo um forneto pequeno, tendia a assar demais o topo do bolo.
Retirar o bolo da forma colocando uma grade (ou um prato, mas é melhor a grade pois assim pode-se deixá-lo diretamente ali para esfriar) sobre a forma e virando-o.
Remover delicadamente o papel manteiga.
Deixar esfriar o bolo invertido de laranja e saborear!