A pedido 😀 aqui está a minha nova Bread Art Focaccia. Gostaram?
É um desenho muito simples, tão simples que as crianças podem fazê-lo! (E eu nunca vou admitir que desenhei assim só porque não sei desenhar de jeito nenhum! 🤭).
Mas o bom de um desenho simples como este é que vocês podem reproduzi-lo sem esforço junto com seus filhos (ou netos), e tenho certeza de que vão se divertir muito.
E acima de tudo… tenho certeza de que as crianças vão comer todos os legumes! 😍
Esta segunda focaccia decorada com vegetais decidi chamar pelo nome inglês – Bread Art Focaccia – para lembrar da primeira focaccia decorada que vi, há três anos, que me deixou de queixo caído e que me inspirou a fazer minha primeira focaccia decorada.
A decoração inspiradora estava neste artigo de Libreriamo, e falava de uma nova tendência, uma nova maneira de decorar pães e focaccias, que começou graças ao talento artístico de uma padeira americana, que decidiu decorar suas focaccias reproduzindo com vegetais quadros de Van Gogh.
Na época estávamos no pleno primeiro lockdown, e eu, em um momento de melancolia, decidi tentar. Deveria ser um simples teste, uma maneira caseira, já que infelizmente não podíamos sair de casa, para me distrair dos pensamentos tristes daquele período (agora parecem momentos distantes, mas como foram difíceis!).
Essa minha primeira tentativa de decorar uma focaccia foi quase terapêutica na época, de verdade. Revelou-se uma atividade criativa e relaxante que me proporcionou uma tarde tranquila. O desenho era muito simples, com cores suaves e feito com o que eu tinha na geladeira, quase uma obrigação em um período em que fazer compras não era fácil.
Mas acima de tudo, eu não esperava de maneira nenhuma o sucesso que a receita teve após a publicação, e que ainda tem depois de três anos sempre que eu mostro as fotos na página do Facebook.
É algo que sempre me dá muito prazer, tanto que da última vez me deu vontade de tentar novamente.
Enquanto pegava os legumes na geladeira, pensava em qual desenho poderia fazer que não fosse uma repetição do desenho floral anterior, e acima de tudo que se diferenciasse pelo menos um pouco das inúmeras focaccias primavera ou focaccias jardim – todas muito bonitas por sinal – que se encontram online com uma simples pesquisa.
E foi assim que tive a ideia de recriar a casinha com a qual decorei uma torta no verão passado (que você pode ver dentro desta receita). Eu a fiz para uma ocasião especial, a inauguração da nova casa do meu irmão, e todos gostaram muito, em sua simplicidade.
Bem, estão prontos para começar a preparar a massa?
Depois, enquanto esperam que ela cresça, deem uma olhada nas minhas outras decorações (comestíveis e não 😊):
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
NOTA: com esses ingredientes se obtém uma focaccia para uma assadeira (a bandeja do forno, para ser claro), mas eu dividi em duas assadeiras pequenas (25×30 cm) (porque assei no forninho). Desenhei a casinha apenas em uma das focaccias, mas o desenho pode ser facilmente reproduzido também em uma focaccia de tamanho maior. 🙂
- 500 g farinha 0
- 150 g fermento mãe líquido (licoli)
- 150 g kéfir de leite (ou iogurte)
- 160 g água
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. vegetais mistos (cenouras de duas cores, cebola, talos e folhas de erva-doce, tomatinhos, azeitonas)
- q.b. ervas aromáticas
- q.b. sementes de papoula
Ferramentas
- Forno Sfornatutto
Passos
Primeiro prepare a massa para a focaccia:
Coloque a farinha, licoli, água e uma colher de sopa de azeite na tigela da batedeira e amasse até que a massa fique elástica.
Deixe crescer até dobrar de tamanho (cerca de 8 horas), depois estenda a massa em uma bandeja forrada com papel manteiga (ou, como eu fiz, em duas assadeiras menores).
👉 Esta massa é muito semelhante à minha massa simples fermentada com licoli que costumo usar para fazer a pizza em bandeja. Mas você pode escolher a massa que preferir, para a decoração não é necessário uma massa específica.
👉 Se você não está acostumado a usar fermento mãe, aqui estão algumas receitas alternativas: a massa para pizza (com fermento biológico) ou a focaccia instantânea (para aqueles que não gostam de longas fermentações).
Unte a superfície da massa com uma colher de azeite (pincele ou distribua o azeite com a ponta dos dedos).
Como proceder para a decoração: a execução é realmente muito simples.
Prepare os vegetais.
Decida quais vegetais usar, também com base no que está disponível na geladeira, e corte-os em palitos e rodelas para ter à disposição todos os pedaços necessários.
Eu cortei em palitos talos de erva-doce, que usei para desenhar a casinha. Podem ser substituídos por aipo, útil especialmente se você pretende fazer uma casinha maior.
As rodelas de cenoura para o telhado cortei ao meio.
Depois cortei quadradinhos de cenoura (laranja e roxa) para as janelas, portas e chaminé.
Com pedaços menores (grosseiramente picados) de cenoura roxa, cenoura laranja e cebola fiz a gravilha do chão, completada com sementes de papoula.
As árvores são dois talos de erva-doce com as folhas. Possivelmente podem ser compostas com folhas menores, ou usar talos finos, com folhinhas, de um coração de aipo.
Para as gaivotas usei rodelas de azeitona, e duas fatias de tomatinho para as borboletas (com corpo de cenoura roxa).
Finalmente, polvilhei orégano no céu e um mix de ervas para bruschettas nas fachadas da casinha.
Asse no forno a 220°C por 25-30 minutos.
Como pode-se notar na foto pós-assamento, todas as cenouras encolheram ao cozinhar. 😀 Portanto, para a decoração do telhado pode ser útil deixar as rodelas de cenoura inteiras e sobrepô-las (como telhado de ardósia 😊 é um teste a se fazer!).
Finalmente, aqui está uma foto onde você também pode ver a segunda focaccia não decorada. De fato, ela fica um pouco pobre, eu deveria ter decorado também ela! 😀
Tentem também fazer sua própria Bread Art Focaccia! Depois, por favor, me enviem as fotos, estou curiosa para vê-las! 🤩
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