Hoje vou compartilhar uma receita novinha para mim: é a caprese de laranja e beterraba, uma receita que minha amiga Lucia me ensinou na sexta-feira passada. Gostei tanto que logo a roubei! E dois dias depois, ou seja, no dia de Natal, já estava na nossa mesa entre os muitos acompanhamentos do almoço de Natal! 😉
Esta ‘caprese’ (indubitavelmente alternativa em relação à famosa caprese de tomate e mussarela 😃) é uma salada muito simples que não precisa de longas apresentações: pega-se laranja e beterraba, cortam-se em fatias, e voilá, o prato está pronto.
Tenho certeza de que você vai se surpreender com seu sabor fresco e refrescante, e o toque crocante dos sementes de girassol dá aquele algo a mais que eu gosto.
Antes de passar para a receita, vou deixar apenas algumas dicas:
– você pode substituir as sementes de girassol por pinhões
– você pode cortar as beterrabas e laranjas em pedaços ao invés de fatias, para poder decidir a proporção que prefere.
Lembro que as beterrabas (talvez alguns de vocês as chamem de beterrabas vermelhas) são ricas em sais minerais, incluindo ferro e cálcio, e vitaminas, por isso esta caprese de laranja e beterraba é um prato saudável, desintoxicante e mineralizante.
E como os cítricos favorecem a assimilação do ferro vegetal, o que pode ser melhor do que esta combinação entre beterraba e laranja? 😉
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👇 Se você gosta de usar laranja em saladas, experimente também estas outras três sugestões! 👇
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
Ingredientes
- 3 beterrabas (pré-cozidas)
- 2 laranjas
- sementes de girassol (tostadas)
- azeite de oliva extravirgem
- pimenta
Ferramentas
- Faca
- Prato de servir
Passos
Lave rapidamente as beterrabas em água corrente e seque-as com papel toalha (eu usei aquelas a vácuo, sempre disponíveis na seção de hortifrúti).
Corte as beterrabas em fatias de meio centímetro de espessura.
Descasque as laranjas e corte-as em fatias de aproximadamente meio centímetro.
Disponha as fatias de beterraba e laranja em um prato de servir, alternando-as.
Tempere com azeite de oliva extravirgem e uma pitada de pimenta.
Em uma frigideira, toste as sementes de girassol (ou, se preferir, os pinhões) por alguns minutos e distribua sobre a caprese de laranja e beterraba.
Pronto, seu acompanhamento está pronto!
E se você quiser transformar a ‘caprese’ em uma salada picada… aqui está!
Recomendo que experimente o mais rápido possível, é realmente uma salada excelente. 😉
Conselhos sem sal
Nesta minha salada de beterraba e laranja, não adicionei sal. Os acompanhamentos são os melhores pratos para tentar reduzir o sal!
Como sempre, convido você a ler meus conselhos sem sal. Tente colocá-los em prática!
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não perceber a redução progressiva.
▫ Usar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
▫ Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsa, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Usar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Usar o meu granulado vegetal sem sal
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (grelha, papillote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar colocar o saleiro na mesa!
▫ De vez em quando, faça uma exceção à regra. Faz bem ao humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer, ou não pode, abrir mão do sal:
▫ Você pode experimentar minhas receitas mesmo assim, salgue conforme seus hábitos.
Te espero!
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