Passos

• Em uma tigela, dissolva o licoli na água, adicione as farinhas e misture.

  Amasse manualmente diretamente na tigela até obter uma massa firme.

  Unte levemente a tigela e cubra com um prato, em seguida, deixe a massa crescer em local protegido.

  Deixe crescer até dobrar de tamanho (cerca de 7 horas) e depois coloque a tigela na geladeira (por algumas horas, normalmente durante a noite, mas o descanso na geladeira não é obrigatório).

  👉 Esta massa é básica, é uma massa só de farinha (usei metade farinha e metade sêmola), água e fermento, sem adição de óleo exceto para a tigela. É a mesma massa do pão de maçã, mas com água no lugar do leite de aveia.

  Como alternativa, podem ser usadas outras massas, como por exemplo:

  – a massa para pizza em assadeira (ainda com farinha+sêmola mas com adição de kefir)

  – a massa levedada com fermento biológico (para quem não gosta de usar fermento natural)

  – a massa com cerveja (sempre guarde a cerveja quando sobrar, não jogue fora mas use nas massas!)

• Após o descanso na geladeira, divida a massa em 4 partes (220-230 g para cada pizza).

  Estenda a massa com as mãos ou com um rolo.

  👉 Eu tentei de ambos os modos, mas me dei melhor estendendo com as mãos. Primeiro, porque com o rolo não se consegue deixar a borda (como se pode ver na foto seguinte, tive que criá-la enrolando a massa), mas também porque a massa estendida com o rolo depois assou formando muitas bolhas, bonitas de se ver, mas menos práticas para as decorações (além disso, a borda da massa estendida à mão ficou melhor).

  Distribua o purê de tomate sobre a massa, depois asse por cerca de 15 minutos a 200ºC (tempo de cozimento depende da espessura da massa, eu estendi as pizzas finas).

  Opcional um fio de óleo antes ou depois do cozimento, a gosto.

  

• Aqui estão as fotos das três caras de pizza (mais 1 variante).

  Podem copiá-las idênticas, ou simplesmente usá-las como inspiração para suas próprias criações.

  

• A aparência final de cada pizza mostra os ingredientes que usei, mas vou deixar algumas dicas úteis para otimizar o trabalho, especialmente se você planeja envolver as crianças, nesse caso é bom preparar os ingredientes já cortados, e cozidos, se necessário, com antecedência.

  1. Cozinhe com antecedência o ovo cozido e as cenouras em rodelas (eu cozinhei no micro-ondas)
  2. Mantenha o queijo na geladeira até o último momento, se amolecerem, fica mais difícil de manusear, especialmente para crianças.
  3. Para a mussarela, deixe escorrer com antecedência, caso contrário, soltará líquido na pizza. Como alternativa, prefira a de corte.
  4. Asse as pizzas vermelhas, sem decorações, e decore-as após o cozimento.
  5. Podem ser servidas imediatamente após decorá-las, os queijos amolecem em contato com a pizza quente. Ou podem ser levadas ao forno por alguns minutos após decorá-las (nesse caso, alguns ingredientes, como a cebolinha, inevitavelmente murcharão).

  O coelhinho (foto abaixo) eu copiei exatamente do livro Cara de Creme (que também me inspirou para o título desta receita 😊). Embora… mais do que um coelhinho, me lembra um gnomo. 😄

  

• Para a terceira pizza, quis tentar uma decoração que fosse uma ideia minha, e não tirada do livro, e tive a ideia de reproduzir emoticons.

  Mas vou te dizer, parei de imediato 😀 quando percebi que os bichinhos são muito mais fáceis! Não parece, né? O instinto te faz dizer: “Essa carinha é fácil, afinal, só há um olho e uma língua” e em vez disso…..

  Assim, repeti esta cara de pizza duas vezes, e vou mostrá-las ambas para vocês, mesmo que, bem, pode melhorar, mas já com a segunda tentativa entendi melhor como agir e, após as fotos, deixarei algumas sugestões que tornarão a realização simples.

  Esta é a primeira tentativa:

  

• E aqui está a segunda:

  

• Aqui a “carinha piscando e mostrando a língua” (é assim que se chama!) ficou melhor! 💪
  Embora no concentrar-se em fazer uma boa decoração… esqueci de verificar se a pizza estava redonda. 😄

  Nesta segunda versão, usei cenouras no lugar do tomate (uma variante que, como vocês sabem, eu gosto muito), para poder obter uma cara, se não amarela como o emoticon… pelo menos não vermelha. 😀

  Para uma pizza, são suficientes 150-180 g de cenoura (uma cenoura grande ou duas pequenas). É preciso cozinhá-la (eu cozinhei no micro-ondas por cerca de 4 minutos) e depois batê-la com o mixer de imersão, adicionando algumas colheres de água (e agora acrescentaria também um pouco de óleo) para facilitar o batimento. Depois, a purê obtida é distribuída sobre a massa exatamente como se faz com o purê de tomate.

  Aqui estão algumas dicas para fazer esta cara de pizza:

  1. Cozinhe (brevemente no micro-ondas) a fatia de pimentão para amolecê-la. Além disso, nesta segunda tentativa, descasquei o pimentão.

  2. O Galbanino (ou similar) nem sempre é realmente redondo como pensamos, para melhorar o olho aberto, recomendo cortar o queijo com uma forma redonda, qualquer queijo que decidam usar.

  3. O olho semi-aberto eu fiz com azeitonas pretas cortadas longitudinalmente, não me ocorreu outra coisa (que fosse de cor preta), mas aceito sugestões! Digam-me, o que vocês usariam no lugar das azeitonas? 😜

  Bom trabalho! E divirtam-se!! 🤩