Fiz o castagnaccio!!! 🙆‍♀️

Deveria ter saído aderente à tradição, mas preciso da sua opinião! 😀 Sendo a primeira vez que como um castagnaccio na minha vida, além de ser a primeira vez que o preparo com minhas próprias mãos.

Mas olha, na primeira mordida, nós quatro dissemos ao mesmo tempo “delicioso!”, com ponto de exclamação, portanto… eu diria que é um bom ponto de partida, não acham? 😄

Imagino, no entanto, que um purista da receita original poderia me apontar alguns detalhes. Por exemplo, ter feito em porções individuais. Não vi muitos castagnacci em porção individual na breve pesquisa que fiz na web, mas… por aqui, por exemplo, já vi frequentemente à venda piade dei morti em porções individuais, então… acho que pode ser feito também com o castagnaccio.

E depois, a segunda coisa, talvez tenha ficado um pouco fino demais. Imagino, porque na foto que aparece no livro de onde tirei a receita, a fatia cortada é mais alta. A minha foi uma escolha técnica, precisava que o tempo de cozimento fosse mais breve que os 50 minutos lidos na embalagem da farinha de castanha, e também dos 40 minutos da receita do livro.

Que na realidade não é um verdadeiro livro, é um livrinho, algo entre um livro pequeno e uma mini revista de culinária, que muitas vezes me ajuda quando estou em busca de ideias. Chama-se Alta Gastronomia Vegetariana, receitas para vegetarianos felizes (edições Del Baldo). Um título tão bonito que não poderia deixar de fazer parte da minha pequena biblioteca culinária. 😃

Desta vez, eu estava em busca de uma ideia para a receita Light and Tasty desta semana, que tem como protagonistas as “farinhas alternativas”. Folheando este livrinho em busca de uma ideia para usar a farinha de arroz integral (sim, sim, a farinha de arroz, por aí comecei), me deparei com o título Castagnaccio e… ta dan!, a lâmpada se acendeu. Puxa, é verdade que tenho em casa um saco de farinha de castanha! Onde será que o escondi???

Além disso, para nós, pessoas do litoral, a farinha de castanha é muuuito mais alternativa do que a de arroz, e então a receita certa para mim hoje não poderia ser outra!

No final, não segui à risca a receita do livro (tínhamos dúvidas?) mas fiz uma mistura entre ela e a receita que está escrita no saco de farinha de castanha. E o resultado me surpreendeu porque realmente não achava que agradaria a toda a turma (até mesmo sem exceções! 😃).

Estava tão certa disso que usei uma dose mínima de ingredientes, obtendo as três porções individuais que veem nas fotos. E que no meu imaginário seriam todas deixadas para mim!, errando clamorosamente! 😄

Bem, na próxima vez terei que rever as quantidades, acho que será melhor quadruplicá-las!

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Receitas de outono: