Tudo começou por acaso, experimentando por curiosidade um chá de gengibre que eu tinha lido em um post passado no facebook.
Daí comecei, quase como uma brincadeira, uma espécie de experimentação pessoal de algumas versões deste chá de gengibre começando pela versão básica, ou seja, com apenas gengibre e limão, e tentando versões aromatizadas. Esta experimentação me deu a oportunidade de falar sobre isso por alguns dias consecutivos com alguns de vocês na página do fb, recebendo opiniões e experiências e conselhos sobre a preparação deste chá depurativo com propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas, que estimula a funcionalidade do fígado e que alivia os sintomas das doenças respiratórias.
Sendo o gengibre uma raiz, a decocção deveria ser a melhor maneira de preparar este chá, e de fato as primeiras provas eu fiz assim, fervendo o gengibre. Mas depois, graças à Ileana, descobri a versão em infusão com adição de pimenta, que realmente gostei muito. É por isso que, com o artigo já escrito, decidi modificá-lo e falar das duas versões. 😊
A principal diferença que percebi ao tentar esses dois tipos diferentes de chá de gengibre é que na decocção o sabor do gengibre é mais pronunciado, e é mais picante, apesar de a pimenta estar ausente. A infusão, por outro lado, é mais delicada e muito pouco picante, e de fato meus filhos gostaram (um pouco menos da decocção), aos quais eu fiz provar nos últimos dias enquanto estavam resfriados, e minha filha confirmou a eficácia desta infusão na melhoria da respiração noturna.
Antes de passar para as duas receitas, faço uma observação sobre as quantidades dos ingredientes: as quantidades que indico são as que uso agora após alguns dias de experimentação. Mas se você nunca tentou este chá antes, meu conselho é começar com quantidades mínimas de gengibre e pimenta, pois ambos são picantes. Depois, se quiser, pode aumentar progressivamente as quantidades.
Pronto para desfrutar do seu chá de gengibre favorito?
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 xícara
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 1 xícara
- 200 ml água
- 1 fatia gengibre fresco
- 1 colher de chá suco de limão
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela (opcional)
- Meia colher de chá sementes de erva-doce (opcional)
- 200 ml água
- 3 fatias gengibre fresco
- 1 pimenta seca (pequena, ou um pedaço)
- Meio limão
- 1 colher de chá mel (opcional)
Ferramentas
- Panela
- Xícara
- Chaleira com infusor
Passos
A decocção é a melhor maneira de extrair as propriedades de raízes, cascas ou sementes, ou seja, das partes da planta duras ou lenhosas.
Para preparar uma decocção é necessário ferver as partes da planta em água pelo tempo necessário para a extração das propriedades (pelo menos 10 minutos) e depois deixar descansar por mais dez minutos com a tampa fechada.
Esta decocção pode ser preparada ao natural, ou seja, apenas com gengibre e limão, ou aromatizada com ervas ou especiarias.
Por enquanto, experimentei com a canela (na foto) e as sementes de erva-doce. Ambos têm um aroma que eu gosto e que enriquece este chá já por si só agradável. (E agradeço a Mariateresa, porque foi ela quem me aconselhou a experimentar as sementes de erva-doce 😊).
A escolha das especiarias pode depender do gosto pessoal, caso sejam adicionadas para aromatizar, ou do que se pretende obter, se o objetivo é “potencializar” as propriedades do gengibre (anti-inflamatório e antibacteriano) e do limão (antibacteriano). De fato, a canela tem propriedades antibacterianas e antifúngicas e a erva-doce é digestiva e diurética (para mais informações sobre as propriedades, recomendo este meu artigo dedicado a ervas aromáticas e especiarias).
Coloque a água para ferver em uma panela.
Quando começar a ferver, adicione a fatia de gengibre e a casca de limão. Adicione nesta fase também a canela ou as sementes de erva-doce, se desejar.
Abaixe o fogo ao mínimo e deixe ferver suavemente por cerca de dez minutos com a tampa fechada ou semiaberta.
Após os 10 minutos, desligue o fogo e feche a tampa, deixando descansar por mais 10 minutos.
Antes de consumir o chá, adicione o suco de limão e coe.Se ao natural não agradar, pode-se adoçar a gosto com açúcar ou mel. Eu experimentei tanto açúcar como mel, mas prefiro não adoçado.
Consumir morno.
As infusões são mais rápidas de preparar. Em geral, são indicadas para flores e folhas, que não precisam de infusões prolongadas (às vezes bastam apenas 5 minutos).
Para este chá de gengibre e pimenta, é necessário uma infusão de 10 minutos, no máximo 15.Como eu disse na introdução, este chá com pimenta foi recomendado pela Ileana, que garantiu que é ótimo como anti-influenza. E eu posso confirmar, por ter experimentado, que é eficaz em caso de resfriado. Pode ser tomado à noite antes de dormir porque ajuda a liberar o nariz e a respirar melhor durante a noite. E, em todo caso, pode ser tomado a qualquer momento do dia, mesmo de manhã, pois é depurativo e estimulante.
Em uma panela, leve a água para ferver.
Quando ferver, desligue o fogo e mergulhe três fatias de gengibre fresco, meio limão e uma pimenta pequena. Cubra com a tampa e deixe descansar por 10 minutos.
Antes de consumir, coe e esprema o suco do meio limão.Beber quente (eu prefiro não muito quente) ou morno.
A receita de Ileana prevê a adição de uma colher de chá de mel, mas todos nós na família preferimos sem adoçar.
Deixo para você a escolha de saborear este chá de gengibre da maneira que preferir 😊
Em um recipiente adequado para micro-ondas, ou diretamente na xícara, coloque para ferver em água por 2-3 minutos (acionando o micro na potência máxima) um pedaço de gengibre e uma fatia de limão, depois desligue e deixe descansar por 10 minutos sem abrir a porta. Se desejar, adicione outras especiarias, como sementes de erva-doce e canela.
Após o tempo de infusão, coe e aprecie.
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