Cozinhei os chapéus de cogumelos assados, ou seja, a receita mais fácil que existe para conseguir um acompanhamento – e se quiser, um segundo prato – no estilo pouco gasto, pouco esforço e grande rendimento.
Não há nada mais simples: pegue os cogumelos champignon, remova os talos, limpe os chapéus, preencha com farinha de rosca, coloque no forno, e… fim da receita! 😀
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 8 Cogumelos champignon (de tamanho médio)
- 100 g Farinha de rosca
- 1 maço Salsa
- 1 dente Alho
- a gosto Azeite
- a gosto Pimenta
Ferramentas
- Forno
- 2 Cocotte porção única
Preparação
Limpe os cogumelos cortando a base do talo e removendo a terra com um pano úmido.
👉 Para maior segurança, você pode enxaguá-los rapidamente em água e depois secá-los imediatamente com um pano limpo ou papel de cozinha, secando-os delicadamente.
Remova o talo torcendo-o.
👉 Guarde os talos para outra preparação. Você pode adicioná-los a molhos de vegetais ou sopas, ou recomendo que experimente uma das minhas receitas, especialmente preparadas para reutilizar talos e cogumelos: Salada de arroz venere e Penne aromáticas com farinha de rosca.
Descasque os chapéus.
Tempere a farinha de rosca com azeite de oliva extra virgem (na falta, pode usar óleo de sementes), o alho picado finamente, a salsa picada e uma pitada de pimenta.
Recheie os chapéus com a farinha de rosca temperada.
Coloque os chapéus recheados na assadeira ou em um tabuleiro de forno ou, como eu fiz, em refratários de porção única (naturalmente com o recheio voltado para cima).
Asse no forno a 180° por 20-25 minutos, o tempo de cozimento dependerá do tamanho dos chapéus, além das características do seu forno, como sempre.
Os chapéus de cogumelos assados recheados desta forma simples são um ótimo acompanhamento para queijos e ovos ou pratos de carne, como por exemplo, um peito de peru recheado ou… a receita que vou compartilhar com vocês em poucos dias. 🙂 Mas também podem se tornar um segundo prato, simplesmente enriquecendo o recheio. Como? Dê uma olhada nesta receita! 😉
Dicas sem sal
Naturalmente, meus chapéus de cogumelos recheados são cozidos sem adição de sal. Experimente também! O alho adicionado à farinha de rosca é meu tempero.
Uma dica a mais: se você ainda não está acostumado a cozinhar sem sal, use gomasio! Adicione-o à farinha de rosca!
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Usar especiarias. Pimenta vermelha, pimenta, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
▫ Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsa, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Usar sementes. Gergelim, pinhão, amêndoas, nozes…
▫ Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Usar meu granulado vegetal sem sal
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimento em água, preferir métodos que não dispersem os sabores (grelhar, papillote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Às vezes, permitir-se um deslize. Faz bem para o humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer, ou não pode, abrir mão do sal:
▫ Você pode experimentar minhas receitas salgadas de acordo com seus hábitos.
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