Esta sobremesa é um clafoutis de cerejas. Você conhece? Imagino que sim 🙂

É uma sobremesa de origem francesa sobre a qual já ouvi falar bastante e sobre a qual, ao longo dos anos, li várias receitas, uma das quais até guardei no caso de um dia querer tentar fazer, mas que depois… quando chegou a oportunidade… não consegui encontrar! No domingo passado, após anos de espera, finalmente fiz este meu primeiro clafoutis de cerejas e descobri que é delicioso. 😀

É bom logo que sai do forno, ou seja, quente, mas tambem é bom depois, comido no café da manhã no dia seguinte, e até no dia seguinte ainda! Aliás, vou te dizer mais, no segundo dia estava talvez até mais saboroso do que no dia anterior. Enfim, é realmente uma verdadeira delícia.

Considerando então que é muito fácil de fazer, acho que este clafoutis é a sobremesa clássica para mim!

Esta primeira realização foi meio uma aventura, ei não me entendam mal, não porque a sobremesa seja difícil de fazer, muito pelo contrário! É uma receita realmente fácil! Mas porque eu não consegui, como eu disse no início, encontrar a receita que sabia que tinha na minha biblioteca de culinária muito abastecida (tão abastecida que quando procuro algo não consigo encontrar!). Perdi muito tempo folheando livros e cadernos, revistas e recortes, também olhei todas as receitas que tenho no meu antigo arquivo de word pré-blog (vocês lembram? aquele sobre o qual falei aqui), mas nada, não encontrei.

No final, foi assim que decidi ir pela memória e me aventurar simplesmente com base nas minhas lembranças.

Enquanto isso… bem, enquanto isso Loretta (oi Loretta!!) me venceu no tempo e assou seu clafoutis muito antes de mim! Que vergonha, Loretta! 😄 Primeiro lanço os desafios e depois me perco pelo caminho à procura de uma receita fantasma!

Mas nem tudo veio para prejudicar, porque no final este clafoutis de cerejas feito um pouco de memória e um pouco por intuição ficou realmente bom! Graças também às cerejas extraordinariamente boas, mas realmente boas de verdade, que são um presente da minha amiga Lucia, e…

Ei Lucia, quanto tempo ainda podemos colher cerejas da sua árvore? 😀😄

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Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 12
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Francês
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

400 g cerejas (maduras)
2 ovos (grandes)
200 g leite
150 g farinha 0
150 g açúcar (+ 2 colheres)
20 g óleo de sementes
2 colheres rum (âmbar)
manteiga (um pouco, para untar a assadeira)

Ferramentas

Descaroçador
Assadeira de vidro

Passos

Descaroçar as cerejas usando o ferramenta apropriada.
👉 Na falta da ferramenta, podem-se descaroçar usando um espeto ou cortar ao meio: também existe a versão desta sobremesa com cerejas cortadas.
Misture as cerejas com duas colheres de açúcar e duas colheres de rum e deixe marinar por cerca de vinte minutos (ou mais, se preferir).
Enquanto isso, prepare a massa: usando a batedeira elétrica, bata os ovos inteiros com o açúcar, depois adicione o leite, o óleo e a farinha, continuando a bater em baixa velocidade, até obter uma massa não muito espessa. Deve se parecer mais ou menos com a massa de crepes, ou seja, deve ser… “densamente líquida”, ou seja, líquida sim, mas com um pouco de espessura, enfim… você entendeu, né? 😊
Unte uma assadeira.
Eu usei uma assadeira de pyrex, a assadeira oval que você vê nas fotos. Não recomendo o uso de assadeiras com bordas removíveis, devido ao fato de ter que conter uma mistura semi-líquida.
Coloque as cerejas, bem temperadas com açúcar e rum, no fundo da assadeira.
Despeje a massa até cobri-las.
Asse no forno a 170-180 graus por 30-35 minutos.
Dependendo da largura da assadeira usada, a sobremesa pode ficar mais ou menos alta, então recomendo levar isso em consideração para ajustar o tempo de cozimento.
Não espere que cresça como um bolo, porque não vai, afinal não contém fermento, ele só vai inchar um pouco durante o cozimento graças aos ovos. Aqui está uma foto da fatia, espero que a consistência da massa esteja clara:
Tem uma consistência cremosa, mas firme. Acaba sendo uma sobremesa de colher, mas ao mesmo tempo é um bolo, pode ser comido com uma colher ou garfinho, mas também pode-se segurar a fatia na mão e mordê-la, como eu fiz, de verdadeira gulosa. 😊
Mas quão bom é este clafoutis de cerejas!! Kristina, você me disse!! e eu te confirmo!! Obrigada pelo apoio!
Obrigado a todos que acompanharam “quase ao vivo” na minha página do Facebook a realização deste meu clafoutis de cerejas bom, bom, bom!
Aproveitem!