Cobbler de maçã, uva e tâmaras

Se você me acompanha há algum tempo, já sabe o quanto eu gosto do Peach Cobbler, o Bolo de Pêssego típico americano, que descobri por causa de um filme e cuja história ligada aos pioneiros americanos me encantou.

Depois de repetir várias vezes o bolo de pêssegos durante o verão, decidi tentar também a versão com maçãs, o Apple Cobbler, igualmente difundido nos Estados Unidos.

Os Cobblers, a esta altura, com todos os tipos de frutas, se tornaram minha sobremesa favorita! 😃

É um doce que sempre fica ótimo e é adequado para todas as ocasiões. Muito rápido de fazer, é excelente para o lanche da tarde e o café da manhã, e também se apresenta muito bem como sobremesa pós-refeição. E agrada a todos, inclusive aqueles filhos que normalmente não comem frutas!

Hoje eu experimentei a versão com maçãs e uvas e tâmaras para dar um toque de outono à receita, especialmente para a coluna Light and Tasty, que dedica a edição, justamente, aos ingredientes de outono. Para a ocasião, eu modifiquei um pouco a massa em relação àquela do peach cobbler, substituindo a manteiga por óleo e aumentando um pouco a quantidade de farinha. O resultado foi ótimo, este Cobbler de maçã, uva e tâmaras foi devorado por nós! 😃😋

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Outras receitas com ingredientes de outono? Aqui estão elas: 👇

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Todas as estações

Ingredientes

2 maçãs (cerca de 300 g)
uvas (10-15 bagos)
tâmaras (3 ou 4, a gosto)
1 colher de sopa açúcar
1 colher de sopa rum
2 colheres de chá amido de milho
180 g farinha 0
40 g óleo de milho
60 g açúcar
60 g água (quente)
1 colher de chá extrato de baunilha
amêndoas (para decoração)

Ferramentas

Forma para torta
Tigela
Colher
Tigelinhas

Passos

Lave e corte a maçã em pedaços (eu não descasquei, mas pode descascar).
Lave e corte as uvas ao meio.
Corte as tâmaras em pedaços depois de retirar o caroço.
Coloque as frutas na forma (ideal uma forma de vidro), a mesma na qual o doce será servido.
Despeje sobre as frutas o rum, o amido de milho e o açúcar e misture tudo.
Leve ao forno e cozinhe por cerca de 15 minutos a 180-200°C.
Enquanto a fruta cozinha, prepare a massa:
Despeje em uma tigela a farinha, o fermento, o óleo e a água.
Misture com uma colher até obter uma massa macia.
Aromatize com o extrato de baunilha (como alternativa, uma pitada de canela serve).
Retire do forno a fruta agora cozida (não desligue o forno) e pegue a massa colheradas.
Despeje as colheradas de massa sobre a fruta.
Pode deixar as colheradas de massa visíveis para que a superfície do doce fique irregular, ou pode nivelar com as costas da colher. O aspecto final da superfície deve ser rústico.
Decore com algumas amêndoas cortadas em pedaços grandes (mas também podem ser deixadas inteiras).
Leve novamente ao forno e asse por 15-20 minutos a 180°C, até dourar.
Sirva o Cobbler de maçã, uva e tâmaras, quente ou frio, porcionando com uma colher em pequenas tigelas ou pratinhos.