Olhem que linda receita laranja eu tenho para vocês hoje! É uma compota de abóbora e laranja, uma combinação de sabores que eu ainda não tinha experimentado. Mas quanto eu gosto de experimentar novos sabores!

Eu a aromatizei de duas maneiras diferentes e ambas eu gosto muito. 😊

Ah sim, hoje vamos de cores de inverno.

Para esta semana a Equipe Light and Tasty nos propôs um tema alternativo, ou seja, de cozinhar com cores ao invés de ingredientes.

Achei desde o início uma ideia maravilhosa, daquelas que fazem você arregaçar as mangas e tornam divertido fazer bagunça na cozinha.

Para a escolha da cor, me inspirei no sol. Um belo sol que estou aproveitando nestes dias, embora os dias estejam muito frios, após o triste período de neblina que tivemos durante as festividades.

Mas, felizmente, o inverno nos oferece frutas e vegetais da cor do sol, uma cor que me faz ter esperanças de que o verão não está tão longe.

Então, tentem também preparar esta compota solar de abóbora e laranja! ☀️

Além disso, você pode saboreá-la em duas ocasiões diferentes, nas refeições ou no lanche, então não tem desculpa… tenho certeza de que um dos dois aromas é para você!

Quais aromas? Descubram lendo a receita!!! 😃

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 1 potinho
Métodos de cozimento: Micro-ondas
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes

400 g abóbora (tipo butternut, descascada)
1 laranja (cerca de 200 g descascada ao vivo)
1 colher de chá casca de laranja (7-8 gramas, ralada)
150 g açúcar
2 colheres de chá Grand Marnier
gengibre fresco (a gosto)

Ferramentas

Forno de micro-ondas
Tigela de vidro para micro-ondas
Liquidificador de imersão

Preparação

1. Descasque a abóbora e corte-a em pedaços.
2. Descasque a laranja ao vivo e corte-a em pedaços.
3. Coloque os pedaços em um recipiente adequado para cozimento no micro, ou em um recipiente de vidro.
4. Adicione o açúcar.
5. E adicione a casca de laranja ralada.
Nota: se pretende ralar a casca da laranja usada na compota, é melhor fazer isso antes de descascá-la. Neste caso, eu usei casca ralada que tinha no freezer (sempre congelo uma certa quantidade quando compro laranjas de origem bio comprovada sem tratamentos).
6. Ligue o micro-ondas por 15-20 minutos, tempo variável dependendo da variedade da abóbora, do tamanho dos pedaços e/ou da temperatura inicial da abóbora (se fria de geladeira ou se em temperatura ambiente).
7. Na metade do cozimento, pare o micro e mexa com uma colher, depois reinicie.
8. Deixe repousar no micro-ondas por (pelo menos) meia hora.
Durante o tempo de repouso – sempre importante quando se cozinha com forno de micro-ondas – o cozimento é completado graças ao calor residual.
Geralmente eu deixo as geleias cozidas no micro repousarem por um tempo prolongado, até mesmo até esfriar, mas 20-30 minutos já são mais do que suficientes.
9. Bata tudo com um liquidificador de imersão.
Neste ponto, a compota de abóbora e laranja está pronta, mas falta um último passo importante: adicionar um aroma.
10. Dividi minha compota em duas partes, que aromatizei:
– uma parte com gengibre fresco ralado
– a outra com algumas colheres de chá de Grand Marnier.
11. Em ambos os casos, misturei bem com uma colher e passei novamente ao micro-ondas a purê por alguns minutos.
Obtive assim dois sabores diferentes que tornam esta compota de abóbora e laranja adequada, na minha opinião e ao meu gosto, para dois usos diferentes:
– a de Gran Marnier é uma excelente geleia, embora pouco doce, para passar no pão mas também adequada para tortas e biscoitos recheados,
– a de gengibre é perfeita com queijos.
Esta compota é densa na medida certa, não é necessário adicionar maçã como geralmente se faz para geleias. Se ficar mole, basta repassar no micro-ondas para evaporar o excesso de umidade.
Se não for consumida imediatamente, conserve na geladeira, mantém-se perfeitamente por pelo menos uma semana (mais eu não sei porque acabamos com ela!).