Já decidiram como cozinhar as costas de acelga vermelha que sobraram da receita anterior?

Bem, se precisarem de uma ideia… aqui está!

Coloquem as costas de acelga em camadas em uma assadeira, adicionem farinha de rosca aromatizada com alho e orégano, ou outros temperos a gosto, e gratinem tudo no forno. Vocês conseguirão, sem nenhum esforço, um ótimo acompanhamento com apenas 10 minutos de gratinação.

E se quiserem transformar o acompanhamento em um prato principal completo, basta adicionar queijo entre uma camada e outra e o seu almoço estará resolvido.

E todos vão elogiar vocês! Vejam como ficam bonitos no prato! 😀

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

300 g Costas de acelga vermelha (ou violeta e laranja, ou até mesmo a clássica branca)
100 g Farinha de rosca
2 dentes Alho
1 colher de chá Orégano (ou salsinha picada)
1 pitada Pimenta
2 colheres de chá Azeite de oliva extra virgem

Ferramentas

Panela
Frigideira
Cocotte monoporção retangulares

Preparação

Depois de lavar as acelgas inteiras, corte as costas para cozinhá-las separadamente das folhas.
Para cozinhar as folhas, remeto-vos à receita anterior.
Cozinhe as costas por 15-20 minutos (dependendo do tamanho) em uma panela com a tampa fechada, adicionando meio copo de água.
Refogar as costas na frigideira com um dente de alho picado e um pouco de azeite.
Este refogado tem como objetivo dar sabor às costas, tratando-se – como todas as receitas deste blog – de receita sem sal adicionado. É uma etapa opcional que pode ser ignorada a critério.
Tempere a farinha de rosca com uma colher de chá de azeite, um dente de alho picado e orégano (ou salsinha ou outras ervas a gosto).
Monte distribuindo a farinha de rosca entre as camadas de costas de acelga até esgotar os ingredientes (para mim, sobrou um pouco de farinha de rosca).
Asse por 10-15 minutos (forno a 200 graus).
Sirva as costas de acelgas vermelhas gratinadas como acompanhamento para pratos principais de carne ou ovos.
É possível enriquecer a farinha de rosca com uma colher de sopa de parmesão ou outro queijo ralado.
Ou você pode adicionar queijo fatiado entre uma camada e outra. Nesse caso, você obterá um gratinado mais rico e substancioso que pode ser servido como prato principal.

Dicas sem sal

Sem sal Renovo o conselho que já dei na receita anterior: use alho e pimenta para dar sabor! E depois… eu tentaria também adicionar uma raspada de casca de limão na farinha de rosca 🙂 Tentem vocês também!

Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se habituar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Utilizar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
▫ Utilizar ervas aromáticas. Manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Utilizar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Utilizar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Utilizar o meu granulado vegetal sem sal
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimentos em água, preferir métodos que não dispersem os sabores (chapa, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Permitir-se às vezes um deslize na regra. Faz bem ao humor e ajuda a perseverar.

Se você não quer, ou não pode, renunciar ao sal:
▫ Você pode experimentar as minhas receitas salgando conforme seus hábitos.