Já decidiu como cozinhar as coste de acelga vermelha que sobraram da receita anterior?
Bem, se você precisa de uma ideia… aqui está!
Coloque as coste de acelga em camadas em uma assadeira, adicione farinha de rosca aromatizada com alho e orégano, ou outros temperos a seu gosto, e coloque tudo para gratinar no forno. Você obterá, e sem nenhum esforço, um ótimo acompanhamento com apenas 10 minutos de gratinado.
E se você quiser transformar o acompanhamento em um prato principal completo, basta adicionar queijo entre uma camada e outra e seu almoço estará resolvido.
E todos vão elogiar você! Veja que bela figura fazem no prato! 😀
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 300 g Coste de acelga vermelha (ou violeta e laranja, ou até a branca clássica)
- 100 g Farinha de rosca
- 2 dentes Alho
- 1 colherzinha Orégano (ou salsa picada)
- 1 pitada Pimenta
- 2 colheres de chá Azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
- Cocotte monoporção retangulares
Preparação
Depois de lavar as acelgas inteiras, cortar as coste para cozinhá-las separadamente das folhas.
Para o cozimento das folhas, remeto você à receita anterior.
Cozinhar as coste por 15-20 minutos (conforme o tamanho) em uma panela com a tampa fechada, adicionando meio copo de água.
Passar as coste na frigideira com um dente de alho picado e pouquíssimo óleo.
Esta etapa na frigideira visa dar sabor às coste, sendo – como todas as receitas deste blog – receita sem sal adicionado. É uma etapa opcional que pode ser pulada a critério.
Temperar a farinha de rosca com uma colherzinha de óleo, um dente de alho picado e orégano (ou salsa ou outras ervas aromáticas a gosto).
Montar distribuindo a farinha de rosca entre as camadas de coste de acelga até esgotar os ingredientes (um pouco de farinha de rosca acabou sobrando para mim).
Forne por 10-15 minutos (forno a 200 graus).
Servir as coste de acelga vermelha gratinadas como acompanhamento para pratos de carne ou ovos.
É possível enriquecer a farinha de rosca com uma colher de sopa de parmesão ou outro queijo ralado.
Ou você pode adicionar queijo fatiado entre uma camada e outra. Nesse caso, obterá um gratinado mais rico e substancioso que pode ser servido como prato principal.
Conselhos sem sal
Renovo o conselho que já dei na receita anterior: use alho e pimenta para dar sabor! E então… eu tentaria também adicionar uma raspadinha de casca de limão na farinha de rosca 🙂 Tente também!
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar precisa se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Usar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo-da-índia, cominho…
▫ Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsa, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Usar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Usar o meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (chapa, papelote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Conceder-se, às vezes, uma exceção à regra. Faz bem ao humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer, ou não pode, abrir mão do sal:
▫ Você pode experimentar as minhas receitas salgadas de acordo com seus hábitos.
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