Bom dia, queridos amigos! Trago uma receita bem rápida e, para mim, deliciosa: a couve negra crocante. 😋 Já experimentaram?

A primeira pessoa que teve a ideia de adicionar farinha de rosca aos legumes, na minha opinião, merece um prêmio. Desde que meus filhos eram pequenos, considerei os legumes em versão ‘crocante’ uma genialidade, que muitas vezes me salvou na minha eterna luta para fazê-los comer legumes. 💪

Existem muitas receitas de legumes crocantes (de batatas a erva-doce e outros legumes variados, frequentemente assados) que circulam na internet há muitos anos, mas as daqui de casa existem há décadas e não vêm do web. Antes de descobrir que eram chamadas de ‘crocantes’, eu simplesmente as chamava de legumes ‘com farinha de rosca’ e as preparava na frigideira.

A culpada por essa predileção por legumes com farinha de rosca é minha cunhada. Vocês já sabem, é ela a minha principal fonte de ideias e informações culinárias! Foi ela que me sugeriu esse truque, de empanar os legumes, truque que ela aprendeu no campo. E adivinhem onde?… na cantina escolar! 😃

Simplesmente, ela me contou que seus alunos (do ensino fundamental) nos dias em que serviam cenouras com farinha de rosca na cantina, todas as crianças sempre comiam tudo sem reclamar. Isso para mim foi uma espécie de revelação. Funcionou tão bem que depois personalizei de várias formas, por exemplo, adicionando gergelim, na que acabou se tornando uma das primeiras receitas deste blog, uma receita à qual sou muito apegada.

E é isso, agora meus filhos já são maiores de idade, mas os legumes com farinha de rosca aqui continuam a desaparecer num piscar de olhos, tanto que nos últimos dias acabei repetindo várias vezes tanto cenouras quanto erva-doce, e ainda empanei uma frigideirada de radicchio rosso e outra de legumes variados.

Empolgada, enquanto refogava a couve negra na frigideira com alho… me veio a ideia de empaná-la também. Afinal, é uma questão de um segundo pegar a farinha de rosca!

☝☝😀 Nunca fique sem farinha de rosca em casa, viu, por favor!

E se por acaso a couve negra crocante não agradar a todos na família (!), aqui estão outras ideias para outros legumes com farinha de rosca, preparados de várias formas: