Aqui estou eu. Como antecipado na receita anterior, hoje deixo para vocês a receita de uma das variações da focaccia instantânea que ultimamente fiz várias vezes e em diversas versões. Desta vez não repeti a focaccia, mas a transformei em crackers, na verdade em crackers para aperitivo, ou seja, pseudo-crackers ou pseudo-biscoitos, que trouxe à mesa como petisco para beliscar um pouco antes do jantar…

…ehm… para silenciar o ronco das duas barrigas adolescentes eternamente famintas dos meus filhos. 😀

Como vocês notarão ao ler os ingredientes, em relação à receita anterior, usei mais semolina de trigo duro e menos farinha de trigo, e usei menos óleo, aumentando proporcionalmente a ricota. Temos uma preferência por massas pouco oleosas, portanto essa modificação foi muito apreciada por todos nós.

Vocês notarão, se os experimentarem, que a consistência final desses pseudo-crackers pode ser diferente dependendo do tempo de cozimento que você escolher, e da espessura que desejar dar à sua massa. Mas confiem que serão ótimos em qualquer caso, seja os crocantes ou os mais macios, seja os de gergelim ou os de orégano, para não falar dos de queijo, que meus filhos acabaram em um piscar de olhos. Por sorte, eu tinha provado um antes de colocá-los na mesa! 😀

Eu quis chamá-los de crackers para aperitivo por um motivo específico – embora obviamente possam ser feitos para qualquer ocasião, até mesmo como substitutos do pão. O motivo é o sabor, um pouco amanteigado e vagamente adocicado que eu e minha filha atribuímos ao fermento instantâneo, e que na focaccia da receita anterior não havíamos notado. Talvez por causa da maior espessura? Ou talvez por causa da menor presença de semolina? Talvez por causa da maior quantidade de óleo? Sei lá. O que sei é que como petisco, como snack, um puxa o outro, enfim como aperitivo (vamos lá, assim fica mais chique!) nós adoramos.

E então aqui estão eles!

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