Para o encontro de hoje com Light and Tasty chegaram à minha porta algumas crepes com aquafaba de lentilhas. Ah, sim, elas se autoconvidaram! 😃

Não era, nem um pouco, o tipo de crepes que eu tinha em mente. Deveriam ser crepes doces, aquelas que eu estava pensando. Já tinha planejado desde segunda-feira, para fazer na terça-feira, para o doce de aniversário do meu filho. Mas por uma série de imprevistos, que vamos deixar para lá, o plano que eu tinha em mente foi por água abaixo. Um atraso de quatro dias.

Ainda bem que tudo passa, e finalmente chegou o sábado, e finalmente eu me arrisquei.
Mas eu deveria ter entendido desde o início que as crepes que eu tinha em mente se tornariam outra coisa. A começar quando, por puro acaso, em vez da farinha 0, tirei do armário a farinha de espelta integral. Sorri para mim mesma e pensei: ah ok, mas por que não?, posso fazer meio a meio.
O início de uma série de ah ok. 😀

Depois, enquanto estico a mão para pegar o açúcar, mudo de ideia e decido não colocá-lo, porque a farinha de espelta integral me dá a ideia de que não é adequada para crepes doces. Ok, faço-as neutras, que vão bem com tudo, ainda mais que para o Light and Tasty é melhor que a receita seja leve. E assim, nada de açúcar.

Consulto também minha amiga Milena. E tomo a decisão de usar apenas um ovo apesar de suas veementes objeções. 😀
No Time Light and Tasty ficarão orgulhosos de mim, mais leve que isso, segundo Milena, realmente não dá!

Bato a massa e coloco na geladeira.
Enquanto a massa descansa na geladeira por meia hora, o tempo que todos dizem ser necessário, preparo o almoço da vovó.

Abro parênteses. Eu tinha algumas lentilhas cozidas na noite anterior, ao natural, apenas com água, com uma parte das quais eu tinha feito uma sopa. Com a metade que sobrou eu queria fazer hambúrgueres. No último minuto, mudei de ideia (oh, que novidade!), mas isso não tem nada a ver com a receita das crepes. Fecho parênteses.

Decido bater algumas lentilhas para adicionar à sopinha da vovó. Poucas, na sua água de cozimento, para que o liquidificador de imersão consiga triturá-las bem ao estilo de papinha, caso contrário a vovó não come. Ao bater, precisando bater por um bom tempo, forma-se uma espuma densa e compacta na superfície.
Eu digo para mim mesma: mas será que é esta a famosa aquafaba?
Tento recolhê-la com uma colher, encho um copo inteiro! Rapidamente coloco na geladeira e corro para alimentar a vovó, pois estou atrasada.

Termino, volto, almoçamos (nós também comemos, mesmo que sempre em horários absurdos! 😀).
E finalmente chega o momento das minhas crepes.

Abro a geladeira, tiro a massa (meia hora de descanso virou uma hora e meia, mas acho que não faz mal), e ao mesmo tempo dou uma olhada no copo com a espuma.
Exclamo: ooohhh mas olhem só (dirigido ao resto da família que me olha de soslaio)! Ainda está láaa! Eu teria jurado que teria se dissolvido!
Bem, na verdade se reduziu um pouco, mas ainda tem o aspecto de espuma.

Ok, digo para mim mesma, e agora o que faço? Uso ou jogo fora?
E bem, já que está aí, vou usar. Afinal, as crepes com claras existem, não é? E as crepes com aquafaba existem, não é? Talvez não exatamente aquafaba de lentilhas, mas existem.

E… maravilha dos experimentos de última hora… minhas crepes com aquafaba de lentilhas estão aqui. E ficaram lindas e deliciosas! 😀

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