Preparo

• Corte o tofu em pedaços e coloque para marinar nas especiarias (todas as listadas nos ingredientes) +água suficiente para cobrir o tofu (eu usei 120 gramas). Deixe marinar por pelo menos meia hora.

  

• Cozinhe as batatas. Eu as cozinhei inteiras no micro-ondas por 10 minutos.

  Se você não está acostumado a cozinhá-las no micro-ondas, pode começar agora! Recomendo que você leia meu artigo dedicado à cocção de batatas no micro-ondas (tanto em pedaços quanto inteiras), que está AQUI.

  

• Pique finamente a cebola e refogue em uma frigideira antiaderente com o azeite e as ervas aromáticas (alecrim e manjerona).

  Adicione o purê de tomate e mais água (eu usei cerca de 150 gramas) e cozinhe com a tampa fechada por 10 minutos.

  Triture as amêndoas no processador e adicione ao molho de tomate em cozimento.

  

• Despeje no molho de tomate os pedaços de tofu com toda a marinada de especiarias. Cozinhe por alguns minutos.

  Depois de cozidas, descasque as batatas e corte-as em pedaços.

  Adicione as batatas no molho temperado, mexa para absorver o sabor e complete o cozimento pelos poucos minutos necessários.

  Se tudo engrossar demais, adicione mais água (eu usei mais 100 gramas), em todo caso, ajuste a densidade ao seu gosto pessoal.

  

• O resultado desta receita é garantido, é realmente um prato delicioso, com grande satisfação minha, ou melhor, nossa. Desta vez, meu júri familiar deu nota máxima!! 😃

• 🔸 Da próxima vez quero tentar fazer um molho mais abundante aumentando o purê de tomate. Estou certa de que ninguém dirá não a uma maior quantidade de molho aqui! E a propósito do purê de tomate, quando chegar a boa temporada e os tomates estiverem melhores, também tentarei a receita com bons tomates maduros.

  🔹 A escolha de usar tofu tem vários motivos (o principal é que estava na geladeira há algum tempo 🤭), mas esta receita também é ótima com leguminosas. Eu sugeri o grão-de-bico, mas meu filho já pediu uma versão com feijão, então começarei com eles. 😉

  🔸 Em relação às especiarias: usei todas as especiarias que tinha em casa e que sabia serem adequadas para esta receita. Não tinha todas as especiarias necessárias, por exemplo, cardamomo e cominho não tenho o hábito de comprar, mas tinha coentro em pó (que nunca sei como usar, e aqui foi muito adequado) e carvi (que é semelhante ao cominho).

  🔹 Ah, lembre-se de adicionar a pimenta, mesmo que só uma pitada, que fica bom. E então, queria adicionar um dente de alho, mas esqueci. Mas no final estava tudo tão bem equilibrado nos sabores que não senti falta.

  Enfim, com mais ou menos especiarias, recomendo que experimentem esta receita, mesmo que não tenham em casa todas as especiarias. Podem usar só curry e cúrcuma, ou curry, cravos e sementes de erva-doce, e podem diminuir as quantidades se parecer muito especiado. Mas garanto que o seu curry de batatas ficará delicioso.

  Experimente hoje mesmo! 😃