Este espaguete ao pesto de limões (mesmo que talvez eu devesse dizer ‘de limão’ já que só precisou de um 😀) é a continuação da receita de ontem. Daquele pesto de limões que gostamos muito e que agora adicionei à lista de receitas para repetir, e quem sabe reformular. Gostaria de usá-lo, além de como pesto para temperar a massa, também como molho ou como ingrediente para outras preparações. Já tenho algumas ideias…

Enquanto isso, passo para vocês esta primeira receita, a mais simples e, talvez, óbvia. Inicialmente queria adicionar uma foto deste espaguete no final da receita do pesto, apenas como exemplo de seu uso. Mas depois pensei que seria mais útil tê-la como receita separada, para melhor catalogá-la e para dar a vocês a possibilidade de encontrá-la dentro do índice alfabético (já contei a vocês? que este blog também tem um índice alfabético? 😁).

E algumas instruções adicionais sobre o procedimento podem sempre ser úteis. 😊

Bem, vou logo contar a receita!

〰〰〰

Outras ideias de espaguete ou pesto, que tal? Aqui estão:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Barato
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 3-4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

300 g espaguete (se desejar, também 350 g)
pesto de limões (como na receita)
3 colheres água (da cozedura da massa)

Ferramentas

Panela de massa
Frigideira

Passos

Preparar o pesto de limões, seguindo a receita. É uma preparação realmente simples e rápida, à qual se pode dedicar enquanto se espera que a água ferva e o espaguete cozinhe.
A consistência do pesto de limões que fotografei para a receita-base (foto anterior) é um pouco densa, mais adequada como patê para pão e torradas. Para usar como condimento para a massa, é útil uma breve passada na frigideira com a adição de algumas colheres de água da massa em cozedura.
Quando o espaguete estiver cozido, despeje-o na frigideira e refogue rapidamente.
👉 Antes de despejar o espaguete na frigideira, pode ser útil retirar algumas colheres de pesto e reservá-las para depois adicionar sobre o espaguete após a finalização.
Sirva imediatamente! 😋
Se desejar, adicione aos pratos uma raspadinha de casca de limão e uma pitada de pimenta.

Conselhos sem sal

Sem sal O conselho sem sal de hoje não pode ser outro senão uma confirmação do que indiquei na receita do pesto de limões: o limão é um ótimo ingrediente para receitas hipossódicas, nos ajuda a perceber menos a falta de sal adicionado. Use-o frequentemente em suas receitas!

Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Reduzir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não perceber a redução progressiva.
▫ Utilizar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
▫ Utilizar ervas aromáticas. Manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Utilizar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Utilizar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Utilizar o meu granulado vegetal sem sal
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozinhar em água, preferir métodos de cozimento que não dispersem os sabores (grelha, pacote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Permitir-se às vezes uma exceção à regra. Faz bem ao humor e ajuda a perseverar.

Se você não quiser, ou não puder, abrir mão do sal:
▫ Você pode experimentar minhas receitas salgadas de acordo com seus hábitos.

Siga-me!

No meu novo canal do WhatsApp e no Instagram, na página do Facebook, nos quadros do Pinterest, nos meus dois grupos: O grupo de Catia, na cozinha e além e Exatamente o que eu estava procurando! e se você quiser… inscreva-se na minha Newsletter.

Além disso…

Veja minha resenha sobre o liquidificador de imersão Taurus Robot 500 Plus

Receitas Deliciosas

Espaguete ao pesto de limões