Passos

• Despeje a farinha de grão-de-bico na água e misture bem para dissolvê-la.

  Deixe a massa descansar por pelo menos um par de horas, mas de preferência por mais tempo.

  O descanso prolongado torna a farinha de grão-de-bico mais digerível, já tentei deixá-la na geladeira até o dia seguinte (24 horas) e realmente confirmo que é muito mais digerível.

  Adicione um fio de azeite à massa (opcional).

  

• Rale as cenouras ou corte-as em julienne.

  Pode-se usar um fatiador de legumes ou um simples ralador.

  Para esta receita, ressuscitei o ralador de manivela que usava anos atrás e que estava guardado há algum tempo, exatamente este:

  

• Um utensílio, este ralador de três pés, ao qual sou apegada porque me lembra minha avó, e também a mim mesma de três décadas atrás, quando ainda não possuía nenhum dos eletrodomésticos que tenho agora. 😀

  Hoje existem muitos tipos de raladores e fatiadores de legumes, tanto manuais quanto elétricos. Se você está procurando um, os dois que inseri na seção Ferramentas são este de manivela, semelhante ao meu, e este elétrico.

• Uma vez raladas (ou cortadas em julienne) as cenouras, pode-se proceder de duas maneiras, ambas válidas.

  Primeiro método: adicionar as cenouras raladas à massa de grão-de-bico (após o descanso) e adicionar ao todo as ervas aromáticas e o alho picado.

  Segundo método: refogar as cenouras na frigideira com o alho picado, as ervas aromáticas e um fio de óleo por alguns minutos para dar sabor e amolecer ligeiramente, depois deixá-las esfriar um pouco antes de adicioná-las à massa.

  Agora despeje colheres da mistura de farinha de grão-de-bico + cenouras em uma crepeira (ou uma frigideira antiaderente) pré-aquecida e untada com pouco óleo.

  Cozinhe as farifritadas de cenoura por alguns minutos de cada lado. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura das farifritadas.

  Se quiser deixá-las finas, basta pressioná-las com as costas da colher, ou uma espátula, depois de virá-las.

  

• Sirva as farifritadas de cenoura quentes, mornas ou frias.

  

• Elas também são ótimas como finger food para aperitivo! 😋

  

• E é assim que são por dentro:

  (a mão é da minha filha Flavia, gentilmente emprestada para a sessão fotográfica noturna 😀)

  

• Variante com adição de abobrinhas:

  Dada a aversão a certas verduras à qual meus filhos me acostumaram 😅 (embora agora sejam “crianças” já crescidas!), continuo a perseverar em minhas tentativas de fazê-los comer verdura escondendo especialmente aquelas “de cor verde”. 🤭 Desta vez, tentei com abobrinhas.

  

• Se você precisa fazer seus filhos resistentes comerem verduras, as farifritadas são uma boa opção, pois o sabor característico do grão-de-bico prevalece.

  Tanto que até Flavia, a anti-abobrinha da família, as aprovou ohhh yeah! 🙆‍♀️