As chuvas dos últimos dias não atrapalharam muito nossa figueira, é tão grande e cheia de figos que, apesar de muitos figos terem caído (que pena, mas pegá-los todos é realmente impossível), ainda podemos fazer boas comilanças. Este ano quis homenagear este presente gratuito da natureza e me esforcei nas produções. Depois da marmelada e dos figos secos a minha nova receita com figos é uma farofa de figos frescos e marmelada de cedro, uma combinação de figos e marmelada muito, muito, realmente muito boa! 😋

Ah não, a marmelada de cedro não é feita em casa, nós não temos cedros! Mas prometo dizer à minha cunhada que assim que o limoeiro produzir o suficiente… a marmelada de limões não deixaremos escapar! 😄

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Esta farofa de figos frescos é a minha receita para a Rubrica Light and Tasty, hoje dedicada ao lanche das crianças. E o que é melhor do que um doce caseiro para esconder aquela boa e saudável fruta que as crianças nem sempre querem comer? 😉😃

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Vocês gostam de tortas esfareladas? Então experimentem estas também! 👇

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão

Ingredientes

150 g farinha 0
150 g farinha de arroz
1 ovo
60 g açúcar mascavo
40 g manteiga
20 g óleo de milho
1 colher de chá fermento em pó
1 colher de sopa leite (se necessário)
4 colheres de sopa marmelada de cedro (ou de limão, cerca de 120 g)
400 g figos (cerca de 15 figos, dependendo do tamanho)

Ferramentas

Tigela
Papel manteiga
Forma para torta
Forno

Passos

Prepare a massa:

Coloque a farinha em uma tigela.

Adicione o açúcar mascavo, o ovo, o óleo e a manteiga em pedaços.
👉 Eu usei manteiga e óleo juntos simplesmente porque a manteiga tinha acabado, os 40 g eram o último pedaço de manteiga que eu tinha na geladeira e resolvi acrescentando 20 g de óleo. Você pode fazer a receita usando as receitas básicas da Massa clássica com manteiga ou da Massa com óleo. Ou experimente a massa da Farofa!
Amasse a manteiga com um garfo, depois trabalhe com as mãos para derreter o açúcar.
Adicione o fermento, incorpore a farinha aos poucos e trabalhe rapidamente a mistura sem compactá-la, mas deixando-a em migalhas.
Em seguida, prossiga diretamente para a preparação da farofa (não é necessário descansar na geladeira).
Forre uma forma de torta com uma folha de papel manteiga.
Despeje sobre o papel manteiga metade das migalhas da massa.
Compacte as migalhas com as mãos para obter uma base de massa com a borda ligeiramente elevada.
Distribua a marmelada de cedro (ou alternativamente de limão) sobre a base de massa esfarelada.
Descasque os figos, corte-os ao meio e coloque-os sobre a marmelada com a polpa voltada para cima. Cubra toda a superfície, se possível, sem deixar muito espaço entre um figo e outro.
Distribua sobre a camada de figos frescos todas as migalhas restantes.
Asse em forno a 180°C por 25-30 minutos.
Deixe a farofa de figos frescos esfriar diretamente na forma. Ou, para esfriar mais rapidamente, use uma forma com fundo removível ou uma forma com borda desmontável, que permitem retirar facilmente a farofa, mesmo ainda quente. 😉
É deliciosa! 🤩😋