Passos

• Primeiro, prepare o molho de limão e gengibre:

  Rale o gengibre para obter 2 colheres de chá de polpa (ou 3, se preferir um sabor mais intenso).

  Rale a casca de um limão.

  Esprema o limão.

  Despeje em uma tigelinha o suco de limão, o gengibre ralado, uma colher de chá de folhas de hortelã e uma colher de azeite de oliva extra virgem.

  Misture o molho.

  

• Coloque os filés de bacalhau na frigideira e espalhe o molho por cima.

  👉Para cozinhar na frigideira, os filés podem ser usados congelados, mas eu preferi descongelá-los passando-os alguns minutos no micro-ondas com a função descongelar.

  

• Cozinhe os filés por cerca de 20 minutos. Comece o cozimento sem tampa, depois coloque a tampa nos últimos minutos de cozimento.

  👉 Se desejar, você pode virar os filés, com cuidado, usando uma espátula para evitar que se quebrem. Usando a tampa por alguns minutos, pode-se evitar virá-los e o cozimento ficará uniforme. Além disso, o gengibre ficará bem visível enquanto, ao virar os filés, o molho se dispersa no caldo (é uma questão apenas visual – e de necessidade fotográfica! – pois o sabor não muda).

  

• Sirva os filés de bacalhau bem quentes, retirando-os com uma espátula, preferencialmente uma espátula para peixe, para evitar que os filés se quebrem.

  

• Aproveito a oportunidade para mostrar a vocês dois pratos de um serviço de pratos de peixe da Richard Ginori, de 1963. 😋 São belos pratos vintage com bordas douradas e com um peixe diferente desenhado em cada prato, que meus pais receberam como presente de casamento e que minha mãe conservou intacto por seis décadas. 🤩 O aniversário dos meus pais será em poucos dias… bem, chegou a hora de usar esses pratos, eles são tão bonitos que merecem ser admirados! 😃

• Bom apetite! 😊