Aqui está o segundo encontro da temporada com as receitas Light and Tasty. 😄 Hoje trago para vocês uns filés de frango ao molho barbecue deliciosos, vocês têm que experimentar!

Esta receita é um pouco de ligação entre as duas séries que participo: a de segunda-feira, a Light and Tasty, que vocês já conhecem bem, uma série que já é clássica, e a nova série de resenhas com receita à qual me dediquei no mês passado. Na verdade, o molho barbecue que usei para marinar e cozinhar esses filés de frango é exatamente aquele molho barbecue feito em casa que contei para vocês algumas semanas atrás, ao final do primeiro ciclo de receitas tiradas de filmes românticos.

Quando me encontrei com a tigela de molho barbecue recém-feito nas mãos, devo admitir que não tinha muitas ideias de como consumi-lo, já que em casa não fazemos muitos hambúrgueres e costelinhas grelhadas. Mas então me lembrei que nossa série tinha programado para hoje uma receita com carne branca. Bem, não poderia haver melhor maneira de usar o molho barbecue! Mesmo que nunca tivesse tentado usar o barbecue com frango, tentei. Comprei os filés, marinei no molho e assei no forno. Procedimento muito simples e resultado garantido.

Gostamos muito!

Como o molho barbecue era abundante em relação ao necessário para a marinada, e já que batatas combinam muito bem com frango, também assei algumas batatas (no micro-ondas e depois finalizei na fritadeira a ar), que se revelaram ótimas para mergulhar no molho. Para provar que não é essencial que as batatas para mergulhar nos molhos sejam fritas!

Enfim, almoço servido e devorado rapidamente e com satisfação, até mesmo por quem normalmente não gosta de comer carne nesta casa. O que me parece uma ótima propaganda para esta receita, não acham? 😃

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Internacional
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

400 g filés de frango
50 g molho barbecue caseiro

Ferramentas

Assadeira
Papel manteiga
Filme plástico
Prato fundo

Passos

Primeiro, prepare o molho barbecue.
Se você não tem pronto, pode prepará-lo rapidamente, é uma receita muito simples, prontinha em pouco mais de meia hora.
Minha receita completa está aqui –> neste link, ou você pode clicar na foto seguinte.
Marine os filés de frango no molho barbecue.
👉 Para minha marinada, usei 50 g de molho para 400 g de filés de frango, mas a quantidade do molho pode ser adaptada ao seu gosto.
👉 Se preferir usar molho embalado, não posso indicar a quantidade porque a consistência do molho é diferente – provavelmente o embalado é mais líquido – mas pode-se ir no olho. Se for menos denso, pode acumular no fundo do prato, nesse caso, pode ser necessário virar os filés algumas vezes durante a marinada.
Coloque os filés de frango em um prato fundo ou tigela.
Cubra completamente os filés com o molho usando um pincel de cozinha, ou simplesmente espalhando o molho com as costas de uma colher.
Cubra o prato com filme plástico e coloque na geladeira.
Deixe os filés marinarem por pelo menos uma hora ou mais, a critério (eu deixei na geladeira por 4 horas).
Coloque os filés, cobertos com o molho, em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Feche o papel manteiga como um cartoccio e asse a 180°C.
Cozinhe com o cartoccio fechado por cerca de 10 minutos, depois abra e vire os filés.
Continue cozinhando por mais 10-15 minutos com o cartoccio aberto.
No fundo, vai se formar um pequeno molho, pouco, mas suficiente para napar os filés antes de servi-los.
Sirva os filés de frango ao molho barbecue bem quentes e acompanhados de batatas assadas (ou, como eu fiz, cozidas no micro-ondas e depois passadas na fritadeira a ar).
E não pode faltar uma tigelinha de molho barbecue para mergulhar as batatas. 😋

Dicas sem sal

Sem sal O molho barbecue caseiro não é totalmente hipossódico devido a alguns ingredientes (salgados na origem) que o compõem, mas certamente contém menos sal do que o embalado. Produzir os molhos que normalmente compramos é uma excelente maneira de reduzir o sal. 😉

Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar precisa se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Usar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
▫ Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsa, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Usar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Usar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (chapa, cartoccio, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar trazer o saleiro à mesa!
▫ Conceder-se às vezes um rompante. Faz bem para o humor e ajuda a perseverar.

Se você não quer, ou não pode, renunciar ao sal:
▫ Pode tentar minhas receitas mesmo assim, colocando sal conforme seus hábitos.

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As outras receitas Light and Tasty:

E aqui estão as receitas das minhas colegas do Team Light and Tasty!

Carla Emilia: Pedaços de frango ao alho
Claudia: Tirinhas de peru com cebolas e tomate
Daniela: Peito de frango com cenouras, amêndoas e arroz Jasmine
Elena: Sobrecoxas de frango ao forno com pimentões
Milena: Peito de frango ao curry com acelgas coloridas

Receitas Deliciosas

Filés de frango ao molho barbecue (caseiro)