Esta é uma receita especial. Hoje com estes filés de linguado ao forno inauguro minha participação no Team Light and Tasty.

Agradeço de coração antes de dizer qualquer outra coisa à Elena, autora do blog Zibaldone culinario, e à Daniela, do blog Mani in pasta quanto basta, que me fizeram uma surpresa inesperada e muito agradável ao me convidarem para participar desta coluna semanal de receitas ‘leves mas saborosas’. Que com grande prazer meu agora se enriquecerá também com as minhas receitas. 🙂
No final da receita listarei também as outras blogueiras participantes e colocarei os links das receitas dos filés de peixe delas.

Sim, porque o tema deste (para mim primeiro) segunda-feira light and tasty é justamente os filés de peixe.
E eu devo ter tido uma premonição inconsciente, quando sem um verdadeiro porquê lógico decidi comprar estes filés de linguado que não costumo comprar, e veja só a coincidência… exatamente no dia antes de ser contatada pela Elena. Coincidência ou nada acontece por acaso?
Mas sim! Parece que foi a coisa certa a fazer, oh yeah. 😀

Agora, antes de passar à receita, deixo vocês com algumas informações sobre o linguado. Conhecem este peixe? Confesso que fiz esta compra por puro acaso, só para… ehm… para conseguir um desconto do meu fornecedor de congelados (eh sim, não riam!, às vezes se compra assim também!).
No momento não me fiz muitas perguntas, minha intenção era deixar na geladeira uma pequena reserva de peixe de emergência para cozinhar para os filhos e, sobretudo, para a nossa idosa de 98 anos da casa, para a qual necessito de alimentos macios, de fácil cozimento e que sejam totalmente seguros (ou seja, no caso do peixe, que não tenha espinhas escondidas).
E veja só que belo fim tiveram esses filés!, que empanados com sementes de gergelim e chia, vou lhes dizer, fizeram bonito!

Sobre o linguado, me informei: é um peixe plano dos mares do norte, semelhante ao linguado europeu (tão semelhante que às vezes é passado por ele, então fiquem de olho quando comprarem linguados europeus 😉).
Lendo vários artigos (tipo este), entendi que o linguado é considerado menos valioso e, portanto, mais barato que o linguado europeu. Ou melhor… seria, porque na verdade eu não notei que há essa grande diferença de preço, ops! 😀
De qualquer forma, uma coisa é certa: nós gostamos muito porque são macios e delicados, no sabor e na textura, e esta crocante empanada com sementes os enriquece ao máximo.

Verifiquei também os valores nutricionais, e são comparáveis aos do linguado europeu e do rodovalho.
Uma última anotação, que considero útil assinalar: verifiquem também vocês, se ou quando comprarem o linguado ou outros peixes congelados, que na embalagem esteja indicado que provêm de pesca sustentável.

Bem, agora estou pronta para escrever a receita dos filés de linguado ao forno com sementes de gergelim e chia.
E vocês estão prontos para lê-la?

Estou contente, com este segundo prato nutritivo e leve minha aventura Light and Tasty começou muito bem. 🙂

Aproveitem!

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