Preparei esta Flaugnarde de pêssegos por engano. 😄 Mas estou feliz! Porque graças a este engano conheci duas sobremesas em poucos dias: a primeira sobremesa é a receita de ontem (vocês já viram, né?), o Peach Cobbler, a típica torta americana de pêssegos. A segunda é uma sobremesa francesa, a Flaugnarde de pêssegos.
Dois países, duas culturas, duas receitas com pêssegos, que não são exatamente iguais mas se assemelham um pouco, ao menos na simplicidade de execução. 😊
Não conhece a flaugnarde? Calma, não é nada complicado como pode parecer. Simplesmente é um clafoutis. 😁
Ahhhh! E o que é um clafoutis? 🤭
O clafoutis é uma sobremesa francesa (como este feito por mim, quando me aventurei como autodidata). Uma sobremesa que se chama clafoutis só e somente se for feita com cerejas.
Quando a temporada de cerejas termina, ou se não gosta de cerejas, ou simplesmente deseja fazer a mesma sobremesa com outro tipo de fruta, por exemplo, pêssegos, damascos, peras, maçãs ou frutas vermelhas, é aí que o clafoutis se transforma em flaugnarde.
Tudo muito simples, né? 😉
E também a execução é realmente fácil, fácil.
O que acham, começamos já?
⏳⏳⏳
👇 Outras receitas minhas com pêssegos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Francês
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 300 g pêssegos (maduros)
- 150 g farinha 0
- 150 g leite
- 2 ovos
- 80 g açúcar
- 1 colher de sopa óleo de milho
- 1 colher de sopa conhaque (ou rum)
- 1 noz manteiga (para untar a forma)
- 2 colheres de sopa açúcar (para a superfície + uma pitada na forma)
Ferramentas
- Tigela
- Batedeira
- Forma
Como preparar a flaugnarde de pêssegos
👉 Esta sobremesa não contém fermento.
Descascar e cortar os pêssegos em fatias.
Dispor as fatias em uma forma (não muito grande, diâmetro de 20-22 cm) levemente untada e polvilhada com açúcar.
Em uma tigela, bater os ovos com o açúcar.
Adicionar leite e farinha e, opcional, uma colher de sopa de conhaque (brandy ou rum).
Bater brevemente até obter uma massa semelhante à de crepes.
Despejar a massa sobre os pêssegos.
Polvilhar a superfície com duas colheres de açúcar.
Assar. Forno a 180°C.
Cozinhar por 35-40 minutos.
☝ Verificar o cozimento do fundo (útil para este propósito a forma de vidro), e eventualmente continuar por mais 5 minutos (desligando eventualmente o aquecimento superior).
👉 Como você pode ver na foto a seguir, eu esqueci de colocar o açúcar antes de assar, então coloquei quase no final do cozimento: abri o forno, polvilhei o açúcar, e assei novamente para completar o cozimento.
Resultado: o açúcar não se dissolveu. 😁
👉 No lugar do açúcar granulado, pode-se usar açúcar de confeiteiro, antes de servir ou de qualquer forma após o resfriamento.
Servir a flaugnarde tirando as porções com uma colher e servindo em pratinhos ou tigelas.
A flaugnarde de pêssegos é uma sobremesa muito simples, mas também muito saborosa.
Ótima como sobremesa após as refeições, é ideal também como lanche saudável para as crianças.
É uma sobremesa macia, mais macia que um clafoutis de cerejas, pois os pêssegos liberam mais umidade.
😋
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual a diferença entre clafoutis e flaugnarde?
O clafoutis é feito com cerejas. Utilizando outros tipos de fruta (geralmente pêssegos, damascos ou frutas vermelhas) a sobremesa muda de nome e de clafoutis passa a ser chamada de flaugnarde.
