Caros amigos, bem-vindos de volta! Hoje eu tenho para vocês um belo prato de fusilli com tomatinhos pretos confit, um prato colorido que traz alegria ao vê-lo, pela beleza dos fusilli tricolores, e bom humor ao comê-lo, graças ao sabor dos tomatinhos pretos confit.
Hoje no Light and Tasty falamos de pratos principais. Eu tinha comprado fusilli tricolores especialmente para cozinhá-los para esta edição, mas para o molho, eu não tinha ideias muito brilhantes. Até que fiz a descoberta das descobertas do fim do verão: descobri que os tomatinhos pretos confit cozidos na airfryer são uma delícia!
Eu sei, é a clássica descoberta da água quente, já que os tomatinhos confit existem há eras 😅, mas eu nunca os tinha levado a sério e nunca os tinha cozinhado, nem antes do advento das airfryers, nem os tinha comido.
Foram os tomatinhos pretos da horta da mamãe que fizeram a mágica. Eu tentei cozinhá-los na airfryer, assim, por pura preguiça, só porque eu não queria ligar o forno. E… bam, amor à primeira vista! Eu adorei, são fabulosos!
Depois de servi-los várias vezes como acompanhamento e usá-los também como recheio para piadina (siiim!!!), eu os usei para temperar os fusilli tricolores. Deliciosos!! 😋
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Depois, para outros pratos principais coloridos, dê uma olhada nessas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura a ar
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 180 g fusilli (ou outra massa curta)
- 24 tomatinhos pretos confit
- orégano
- pimenta
- azeite extra virgem (cru, conforme necessário)
Ferramentas
- Panela de massa
- Frigideira
Passos
Aqui estão os fusilli tricolores. Às vezes, basta realmente pouco para transformar um prato principal simples em um prato com o qual impressionar! 😉
Coloque a água para ferver e cozinhe os fusilli.
Enquanto isso, cozinhe os tomatinhos pretos confit na airfryer.
👉 O tempo de cozimento da massa que usei é de 10 minutos, enquanto os tomatinhos cozinham em 12 minutos.
Para o cozimento dos tomatinhos pretos confit na airfryer, remeto você à receita anterior, que escrevi separadamente para descrever o processo com mais detalhes. 😊
Quando os tomatinhos pretos confit estiverem prontos, transfira-os para uma frigideira. Coloque-os na frigideira com todo o tempero e o suco que produziram durante o cozimento.
Se necessário, adicione um fio de azeite e, a gosto, pimenta ou pimenta vermelha.
Escorra os fusilli e coloque-os na frigideira.
Salteie rapidamente.
Sirva os fusilli com tomatinhos pretos confit decorando o prato com algumas folhas de orégano ou outra erva aromática fresca.
Dicas sem sal
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Usar especiarias. Pimenta vermelha, pimenta, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
▫ Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, menta…
▫ Usar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Usar o meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozinhar em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (chapa, cartucho, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Permitir-se às vezes quebrar a regra. Faz bem ao humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer, ou não pode, abrir mão do sal:
▫ Você pode experimentar minhas receitas salgadas de acordo com seus hábitos.
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Light and Tasty:
E aqui estão os pratos principais das minhas colegas do Team Light and Tasty:
Carla Emilia: Mafaldine com alho-poró, salmão e curry verde
Claudia: Massa com cogumelos variados
Daniela: Risotto ao infuso de limão e alecrim
Elena: Tagliatelle com cogumelos porcini e Philadelphia
Milena: Spaghetti integrais com abobrinha e camarões
