Como prometido na receita anterior, aqui está a minha geleia de cascas de melancia, que cozinhei no micro-ondas, como sempre faço para minhas geleias.
É uma geleia surpreendente. Pensar que até pouco tempo atrás nem imaginava que a casca da melancia fosse comestível! Quando eu era criança, era sabido que a parte branca da melancia causava dor de barriga (mas será que era verdade?) (e diziam o mesmo das sementes), então quem pensaria que se poderia não só comer, mas também transformar em geleia??
Bem, antes tarde do que nunca. 😀
Foi um salto no escuro, eu realmente não tinha ideia de como fazer uma geleia de cascas de melancia, tanto que no início pensei que até a parte verde da casca deveria ser usada 😀 Ainda bem que antes de começar a cozinhar, decidi fazer uma pesquisa, descobrindo assim que na verdade, com ‘cascas’, não se refere a toda a casca, mas apenas à parte branca. Eh, talvez alguém sorria de mim, mas quando digo que não tinha ideia de como era e de como fazer essa geleia, estou dizendo a pura verdade! 😀
Antes de passar a receita, deixo algumas informações:
1. Aromatizei esta minha geleia de cascas de duas maneiras: com casca de limão e com hortelã. (A versão com hortelã nos agradou muito, a mim e à Flavia).
2. A versão com aroma de limão inicialmente me agradou menos, mas depois mudei de ideia quando percebi que, após alguns dias de descanso, melhora consideravelmente no sabor e na consistência, e – sobretudo – quando descobri que pode ser utilizada de uma forma fantasticamente boa: como geleia de acompanhamento para queijos! (ideia que encontrei no blog Cucina Casareccia, que agradeço de coração 🙂).
Estão prontos? Já prepararam as cascas? Vamos começar!
👇 Outras ideias com melancia:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: potes: 2
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Antidesperdício
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 2 kg Casca de melancia
- 220 g Açúcar
- 2 Maçãs
- 1 Limão (casca)
- 1 ramo Hortelã
Ferramentas
- Tigela de vidro
- Forno de micro-ondas
Preparação
Eliminar a parte verde da casca.
Cortar em pedaços pequenos a parte branca da casca (não tem problema se houver um pouco de polpa de melancia).
Colocar os pedaços em uma tigela própria para micro-ondas (o ideal é vidro), adicionar o açúcar e as duas maçãs descascadas e cortadas em pedaços (se a maçã for grande, pode bastar apenas uma).
Ligar o micro-ondas na potência máxima por 40 minutos. Lembre-se, como sempre ao cozinhar no micro, de interromper o cozimento uma ou duas vezes (eu sugiro duas) para mexer, operação necessária para que todos os pedaços cozinhem de forma uniforme.
Verificar o cozimento, se todos os pedaços estiverem bem macios, proceder batendo com um mixer de imersão. Em caso de dúvida de que algum pedaço não esteja bem cozido, cozinhar por mais alguns minutos antes de bater.
Após reduzir tudo a purê, coá-lo para eliminar o excesso de suco (que sugiro usar para fazer o gelado (de cascas) ).
Colocar a tigela com o purê coado novamente no micro-ondas para completar o cozimento e deixá-lo engrossar.
O tempo total desta segunda fase pode variar conforme a quantidade de suco residual presente, eu procedi por 16 minutos, obtendo esta consistência:
Nesta segunda fase pós-batimento, adicionei a casca de um limão. Cortei em pedaços grandes, mas se preferir, pode ralar.
A geleia de cascas de melancia aromatizada com limão agora está pronta.
Versão com hortelã:
A adição de algumas folhas de hortelã foi uma prova que quis fazer após provar esta geleia incomum.
Nesta primeira vez em minha vida que provava uma geleia de cascas de melancia, e ainda feita por mim, não sei porquê, mas me veio instintivamente à mente associá-la com hortelã. E assim tentei.
Dividi a geleia ao meio, uma parte deixei com limão, na outra adicionei as folhas de um pequeno ramo de hortelã cortadas grosseiramente, depois voltei a geleia ao micro-ondas por alguns minutos, durante os quais se espalhou na cozinha um aroma delicioso de hortelã 🙂
Esta versão com hortelã foi muito apreciada tanto por mim quanto pela minha filha. Espero que vocês também gostem!
Conservação
Assim como fiz para a geleia de polpa pura, conservei esta geleia de cascas na geladeira em um recipiente hermético. Ainda não terminei e está se conservando muito bem (no momento em que escrevo, se passaram 9 dias), aliás, como já disse na introdução, após alguns dias de descanso, ficou ainda mais saborosa. 🙂
Se pretende conservar sua geleia de cascas de melancia de forma tradicional em potes a vácuo, deve proceder com a esterilização e fervura como de costume para conservas e geleias. Como já mencionei em outras geleias minhas, remeto você à receita da geleia de damasco onde dei algumas informações a respeito.
Se pretende conservar sua geleia de cascas de melancia de forma tradicional em potes a vácuo, deve proceder com a esterilização e fervura como de costume para conservas e geleias. Como já mencionei em outras geleias minhas, remeto você à receita da geleia de damasco onde dei algumas informações a respeito.
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