Aqui está! A receita da minha geleia de laranjas, que como sempre cozinhei no micro-ondas, está pronta!
Estou atrasada uma semana, e pensar que disse à Nina que esperava escrevê-la no fim de semana… de dois fins de semana atrás 🤔 mas realmente não consegui, os eventos prevaleceram, entre trabalho, filhos, competições esportivas (dos filhos), apresentações musicais (dos filhos), montanhas de roupas para passar (de todos)…
… tenho certeza de que vocês podem me entender, não é? 😀
Claro, o que agora vocês poderiam objetar é que a temporada de laranjas está chegando ao fim, mas quem sabe, talvez me perdoem depois, daqui a alguns meses, quando encontrarem a receita da geleia de laranjas já aqui bem prontinha… antecipando a próxima temporada 😉😛

Nunca tinha feito geleia de laranjas, nem sabia por onde começar, não sabia se deveria usar a casca ou não, não sabia quanto açúcar usar, não sabia se passaria no teste de cozimento no micro-ondas… mas eu tentei 😊 e fiz muito bem, visto o quanto gostamos.
Eu me informei um pouco, claro, mas para falar a verdade, só encontrei receitas com cozimento tradicional e nada que me iluminasse sobre o cozimento de laranjas no micro, por isso, como sempre, fui um pouco pelo instinto e um pouco pela experiência e estou satisfeita, na verdade estamos todos satisfeitos, porque obtive realmente uma geleia deliciosa.

Fiz com laranjas tarocco para suco, as mesmas laranjas que tinha comprado em grande quantidade há duas semanas, e que vocês já conhecem na versão desidratada.

Por praticidade, dividi minha produção de geleia de laranjas em:

– versão com laranjas vermelhas e consistência fina:

– e versão com consistência mais grossa e com pedaços de casca visíveis, feita com laranjas tanto vermelhas quanto amarelas e com adição de limão:

As diferenças na realização são praticamente nulas, mas de qualquer forma explico tudo em detalhe na receita 😊

Prontos?

👇 Para outras receitas com laranjas, deem uma olhada aqui! 😉👇

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: potes: 1
Métodos de cozimento: Micro-ondas
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Inverno, Primavera

Ingredientes

👉 Eu usei as laranjas tarocco para suco, mas tenho certeza de que todas as variedades de laranja são ótimas, naturalmente considerando pequenas variações na quantidade de açúcar de acordo com a doçura das laranjas utilizadas.

500 g laranjas Tarocco (para suco, pesadas sem casca)
200 g açúcar mascavo
20 g casca de limão
500 g laranjas Tarocco (para suco, pesadas sem casca)
1 limão (cerca de 60 g pesados sem casca)
25 g casca mista de laranja e limão
260 g açúcar

Ferramentas

Forno de micro-ondas
Mixer de imersão
Tigela de vidro

Passos

Descascar as laranjas (e o limão, se usado).
Como será usada também uma parte da casca, certifique-se de que as laranjas e limões tenham casca comestível.
Remover a parte branca das cascas que se pretende usar, lavar as cascas e deixá-las de molho em água por 10-15 minutos.
Enquanto isso, cortar as laranjas em pedaços e colocar junto com o açúcar em um recipiente adequado para micro-ondas (eu usei de vidro).
Acionar na potência máxima por 5 minutos, abrir o micro e mexer, em seguida, proceder em passos de 5 minutos para um total de 20 minutos (no caso da versão com limão, usei um total de 25).
Durante o último passo, pode-se definir passos de 1-2 minutos para controlar melhor a consistência.
Na metade da cocção adicionar as cascas cortadas em pedaços.
Neste estágio, pode-se decidir se deseja bater a mistura, aproveitando a presença do líquido, produzido pelas laranjas e pelo derretimento do açúcar, ou se continua o cozimento e bate no final. No primeiro caso, será mais fácil obter uma geleia mais fina.
Se desejar uma consistência mais grossa, pode-se bater também após o resfriamento. Em ambos os casos, usei o mixer de imersão.
É bom que o recipiente seja grande porque durante o cozimento se produzirá uma espécie de espuma, como se pode notar na foto seguinte (espuma que abaixa imediatamente ao abrir a porta do micro).
Para evitar transbordamentos, sugiro respeitar os 500 gramas, ou um pouco mais, da receita, ou usar um recipiente ainda maior que o meu (que é de 3 litros), ou dividir o cozimento em passos mais curtos.
No final do cozimento, deixar esfriar a geleia dentro do micro-ondas. Depois de resfriada, ela se compactará (mesmo no caso de não ter sido batida).
Com 500 gramas de laranjas, obtém-se mais ou menos um pote de geleia (dependendo do tamanho do pote, obviamente 😊), que pode ser conservada na geladeira por vários dias.
Eventualmente, se desejar conservar por mais tempo, deverá proceder à fervura do pote ou potes (para a fervura, dei as instruções na receita da geleia de damascos.)
É realmente deliciosa esta geleia de laranjas, nós gostamos muito em ambas as versões. Muitas vezes, a geleia de laranjas industrializada é bastante amarga, mas esta não é, graças à presença não excessiva de casca, e embora a quantidade de açúcar seja inferior à usualmente usada nas geleias, e não apenas de laranjas.
Mas as cascas que sobrarão depois de descascar todas as laranjas, não as joguem fora! Em grande parte, eu as desidratei e transformei em pó, se vocês têm um desidratador, é um método ótimo para ter sempre disponível um suprimento aromático para os doces. Mas se vocês não têm um desidratador ou se não têm tempo ou vontade de tentar, sugiro conservar as cascas simplesmente triturando-as e congelando-as: é um modo simples, mas realmente prático e útil, para conservar ótimas cascas bio, que é um desperdício jogar fora (antes de proceder, lembrem-se de sempre lavar as cascas e eliminar a parte branca 😉).
Aproveite!