Você já experimentou beber um copo de kefir e hortelã?

É a versão com kefir da famosa bebida dos anos 80, leite e hortelã. Por um certo tempo esteve na moda e se você tem a minha idade, tenho certeza de que não perdeu! Chegava até a ser consumido em discotecas, quando éramos adolescentes de quatorze ou quinze anos e tínhamos permissão para ir à discoteca no domingo à tarde. Nada de bebidas alcoólicas! 😃

Pois bem, tentei também esta combinação. Para nós, produtores de kefir de leite caseiro, qualquer desculpa é boa para tentar enriquecê-lo, aromatizá-lo, variar o sabor, para que possamos apreciá-lo todos os dias sem cair na monotonia.

Claro, é verdade, o xarope de hortelã, aquele embalado, verde e açucarado, não é dietético nem feito em casa, como nosso kefir de leite caseiro mereceria, mas de vez em quando, neste verão escaldante que está nos desidratando, eu me permito. E com muita satisfação. (Depois, assim que minha plantinha de hortelã se recuperar um pouco, tenho toda a intenção de tentar fazer xarope caseiro, podem contar com isso! 💪).

Enquanto isso, enquanto vocês já estão apreciando aquele kefir e hortelã lindo e delicioso que vejo no seu copo… deixo aqui algumas outras sugestões (menos açucaradas 😉) para apreciar nosso bom kefir:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 1 Minuto
Porções: 1 copo
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Bem-estar
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

100 g kefir de leite
25 g xarope de hortelã

Procedimento

O procedimento eu poderia até não escrever, dada a simplicidade! 😃 Mas algumas precisões podem ser úteis, principalmente sobre o manejo do kefir, se quem está lendo conhece o kefir de leite há pouco tempo e ainda não tem muita familiaridade com os procedimentos. (*)
Antes de tudo, vamos dizer algo sobre a quantidade de xarope de hortelã a usar: nos ingredientes eu indiquei 25 g de xarope para 100 g de kefir porque é a proporção que gosto depois de fazer vários testes, mas obviamente cada um pode decidir a proporção que preferir (óbvio, não é? 😊).
Em segundo lugar, é dado como certo que este kefir e hortelã é uma bebida fresca. O que me leva a uma informação técnica sobre o manejo do kefir: é melhor que o kefir esteja frio para que essa bebida seja apreciada não apenas como uma variação da porção diária de kefir que nós, produtores caseiros, consumimos para nosso bem-estar, mas também como uma nova e refrescante bebida de verão.
Mas, como o kefir deve fermentar em temperatura ambiente (com as variáveis do caso dependendo da estação), para que a bebida seja fresca será necessário usar a reserva de kefir que já temos na geladeira ou, se quiser usar o filtrado do dia, prever a operação com antecedência e filtrá-lo algumas horas antes de preparar a bebida, compatibilizando com os tempos de fermentação do seu kefir. Então:
1. Filtrar o kefir. Depois, naturalmente, despeje o leite como de costume no pote dos kefirian (ou seja, os grãos) para iniciar uma nova produção.
2. Colocar o kefir filtrado para descansar na geladeira por algumas horas.
3. Finalmente, retire da geladeira o kefir refrigerado e prepare a mistura de kefir e hortelã.
(*) Para quem precisa saber mais sobre o manejo do kefir, deixo aqui o link para a coletânea de todas as minhas receitas com kefir, dentro da qual há também os artigos dedicados às informações gerais –> Coletânea de receitas com kefir de leite
E também deixo o link para o grupo Kefirmania e não só, o grupo de referência de kefir ao qual estou vinculada há anos, e que para mim é o melhor em termos de seriedade e competência. 🙂
Boa merenda de kefir a todos!